參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

1.水分含量：采用熱干燥法測(cè)定，標(biāo)準(zhǔn)要求≤15%（GB5009.3-2016）
2.微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)≤10?CFU/g（GB4789.2-2022），大腸菌群≤0.3MPN/g（GB4789.3-2016）
3.重金屬殘留：鉛≤0.2mg/kg（GB2762-2022），鎘≤0.1mg/kg（GB2762-2022）
4.食品添加劑：苯甲酸不得檢出（GB2760-2014），山梨酸≤0.5g/kg（GB2760-2014）
5.感官指標(biāo)：色澤均勻無霉斑（GB/T23779-2009），氣味正常無異味（GB/T23779-2009）

檢測(cè)范圍

1.小麥粉原料：灰分≤0.75%（GB/T1355-2021），濕面筋≥24%（GB/T14608-2017）
2.餡料原料：豬肉揮發(fā)性鹽基氮≤15mg/100g（GB2707-2016），蔬菜農(nóng)殘（有機(jī)磷類≤0.05mg/kg）
3.調(diào)味料成分：谷氨酸鈉≥80%（GB/T8967-2007），食鹽碘含量18-33mg/kg（GB26878-2011）
4.包裝材料：溶劑殘留總量≤5mg/m（GB/T10004-2008），苯類溶劑不得檢出
5.成品乾餃：過氧化值≤0.25g/100g（GB19295-2021），酸價(jià)≤3mg/g（GB19295-2021）

檢測(cè)方法

1.氣相色譜法：依據(jù)GB5009.28-2016測(cè)定防腐劑
2.ICP-MS法：按照GB5009.268-2016檢測(cè)重金屬元素
3.ELISA法：參照SN/T1961-2007篩查過敏原成分
4.PCR法：依據(jù)ISO20813:2019進(jìn)行物種源性鑒定
5.微生物培養(yǎng)法：執(zhí)行GB4789系列標(biāo)準(zhǔn)完成菌落計(jì)數(shù)
6.感官分析法：采用ISO6658:2017建立評(píng)價(jià)體系

檢測(cè)設(shè)備

1.MA35水分測(cè)定儀（Sartorius）：精度0.002g，溫度范圍50-160℃
2.AASZEEnit700P原子吸收光譜儀（AnalytikJena）：檢出限0.01μg/L
3.GC-2030氣相色譜儀（島津）：配備FID檢測(cè)器及HS-20頂空進(jìn)樣器
4.LCMS-8060液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（島津）：質(zhì)量范圍5-2000m/z
5.BACT/ALERT3D微生物培養(yǎng)系統(tǒng)（生物梅里埃）：支持需氧/厭氧雙模式培養(yǎng)
6.Qsep400生物分析儀（Bioptic）：DNA片段分析精度5bp
7.TA.XTPlus物性分析儀（StableMicroSystems）：配備P/36R探頭測(cè)試質(zhì)地特性
8.UV-2600i紫外分光光度計(jì)（島津）：波長(zhǎng)范圍185-900nm
9.MilestoneETHOSUP微波消解儀：40位高通量樣品處理系統(tǒng)
10.ScanCheck金屬探測(cè)器（梅特勒托利多）：靈敏度Fe≥Φ0.8mm,SUS≥Φ1.5mm

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)