參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項目

1.微生物指標：菌落總數(shù)（≤10000CFU/g）、大腸菌群（≤10MPN/g）、沙門氏菌（不得檢出）
2.重金屬殘留：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
3.食品添加劑：亞硝酸鹽（≤30mg/kg）、苯甲酸及其鈉鹽（不得檢出）
4.鹽分含量：氯化鈉占比（12%-18%）
5.感官特性：色澤（金黃均勻）、組織狀態(tài)（肉質(zhì)緊實）、氣味（特有焦香無異味）

檢測范圍

1.原料雞肉：新鮮度指標（揮發(fā)性鹽基氮≤15mg/100g）
2.腌制輔料：食用鹽純度（氯化鈉≥97%）、香辛料農(nóng)殘（六六六≤0.05mg/kg）
3.包裝材料：鋁箔袋總遷移量（≤10mg/dm）、溶劑殘留總量（≤5mg/m）
4.半成品：中心溫度（≥75℃）、腌制滲透深度（≥80%）
5.成品：凈含量偏差（3%）、保質(zhì)期驗證（37℃加速試驗）

檢測方法

1.GB4789.2-2022食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定
2.GB5009.12-2023食品中鉛的測定石墨爐原子吸收光譜法
3.GB5009.33-2023亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定離子色譜法
4.ISO1841-1:2022肉制品中氯化物含量測定（電位滴定法）
5.ASTMD7794-22包裝材料溶劑殘留氣相色譜分析法
6.GB/T12729.6-2008香辛料水分含量測定（蒸餾法）

檢測設備

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光譜儀：重金屬痕量分析
2.Agilent7890B氣相色譜儀：農(nóng)殘及溶劑殘留檢測
3.MettlerToledoSevenExcellencepH計：酸價及過氧化值測定
4.SartoriusMA37水分測定儀：原料含水率快速檢測
5.ShimadzuUV-2600i分光光度計：亞硝酸鹽定量分析
6.MemmertHPP750恒溫培養(yǎng)箱：微生物培養(yǎng)控制
7.BrookfieldCT3質(zhì)構(gòu)儀：肉質(zhì)彈性與嫩度測試
8.Metrohm905Titrando電位滴定儀：氯化鈉含量精確測定
9.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物實驗防護
10.SartoriusCubisII電子天平（0.1mg精度）：精密稱量

北京中科光析科學技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務。

中析儀器 資質(zhì)