參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項目

微生物檢測：

• 菌落總數(shù)：≤10000 CFU/g（參照GB 4789.2）
• 大腸菌群：MPN≤3.0（GB 4789.3）
• 致病菌檢測：沙門氏菌陰性（ISO 6579）

• 亞硝酸鹽殘留：≤30mg/kg（GB 5009.33）
• 防腐劑含量：苯甲酸鈉≤0.5g/kg（GB 2760）
• 色素檢測：日落黃≤0.1g/kg

• 鉛含量：≤0.2mg/kg（GB 5009.12）
• 砷含量：≤0.1mg/kg（GB 5009.11）
• 汞含量：≤0.01mg/kg

• 有機磷農(nóng)藥：≤0.01mg/kg（GB 23200.113）
• 擬除蟲菊酯：≤0.05mg/kg

• 抗生素殘留：四環(huán)素≤0.1mg/kg（GB 31650）
• 激素類：克倫特羅陰性

• 黃曲霉毒素B1：≤5μg/kg（GB 5009.22）
• 組胺含量：≤100mg/kg

• 色澤評估：無異常變色（GB/T 10220）
• 氣味檢測：無異味
• 質(zhì)地分析：彈性≥50%

• 蛋白質(zhì)含量：≥10g/100g（GB 5009.5）
• 脂肪含量：≤15g/100g
• 鈉含量：≤800mg/100g

• 塑化劑遷移：≤0.3mg/kg（GB 31604.1）
• 重金屬遷移：鉛≤0.01mg/kg

• 水分含量：≤65%（GB 5009.3）
• pH值：5.0-7.0
• 酸價：≤3mgKOH/g

檢測范圍

1. 鹵肉類： 涵蓋豬蹄、牛肉及禽肉制品，重點檢測亞硝酸鹽殘留和致病菌控制

2. 鹵蛋類： 雞蛋、鴨蛋等鹵制產(chǎn)品，側(cè)重重金屬污染和沙門氏菌篩查

3. 鹵豆制品： 豆腐干、豆皮等，重點檢測添加劑合規(guī)性和水分含量

4. 鹵海鮮類： 蝦、魚及貝類鹵制品，聚焦組胺生成和微生物指標

5. 鹵蔬菜類： 海帶、藕及根莖類，重點檢測農(nóng)藥殘留和感官特性

6. 混合鹵制品： 鹵味拼盤等復(fù)合產(chǎn)品，綜合評估添加劑交互作用和微生物風(fēng)險

7. 預(yù)包裝鹵制品： 真空包裝產(chǎn)品，側(cè)重包裝完整性遷移物檢測

8. 散裝鹵制品： 現(xiàn)場制售類，重點衛(wèi)生指標和防腐劑濫用

9. 低溫鹵制品： 冷鏈存儲產(chǎn)品，聚焦嗜冷菌控制和溫度敏感性檢測

10. 高鹽鹵制品： 腌鹵類食品，側(cè)重鈉含量和重金屬積累評估

檢測方法

國際標準：

• ISO 6579:2017 食品微生物學(xué)沙門氏菌檢測
• AOAC 991.31 食品中亞硝酸鹽測定
• ISO 17294-2:2016 水質(zhì)重金屬電感耦合等離子體質(zhì)譜法
• ISO 4833-1:2013 微生物計數(shù)方法
• ISO 16050:2003 食品中黃曲霉毒素檢測

• GB 4789.2-2016 食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定
• GB 5009.33-2016 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽測定
• GB 5009.12-2017 食品中鉛測定
• GB 5009.22-2016 食品中黃曲霉毒素B族測定
• GB 31604.1-2015 食品接觸材料遷移試驗通則

檢測設(shè)備

1. 氣相色譜儀： Agilent 7890B型（檢測限0.01ppm，適用于添加劑分析）

2. 液相色譜儀： Waters ACQUITY UPLC H-Class（分辨率1.8μm，用于營養(yǎng)成分檢測）

3. 原子吸收光譜儀： PerkinElmer PinAAcle 900T（波長范圍190-900nm，重金屬定量）

4. PCR儀： Bio-Rad CFX96 Touch（擴增效率≥95%，致病菌基因檢測）

5. 微生物培養(yǎng)箱： Memmert INC108（溫度范圍0-70℃，精度±0.1℃）

6. 紫外分光光度計： Shimadzu UV-2600i（波長190-1100nm，用于色素分析）

7. pH計： Mettler Toledo SevenExcellence（精度±0.01，理化指標測定）

8. 水分測定儀： Sartorius MA35（稱量范圍0-35g，分辨率0.001g）

9. 電子天平： Mettler Toledo XS205（量程220g，精度0.01mg）

10. 離心機： Eppendorf 5430R（轉(zhuǎn)速300-15000rpm，樣品預(yù)處理）

11. 均質(zhì)機： IKA T25 Digital（轉(zhuǎn)速300-25000rpm，均質(zhì)效率99%）

12. 滅菌鍋： Tuttnauer 3870EA（溫度121℃，壓力0.15MPa）

13. 感官評價室： 標準光照系統(tǒng)（照度1000lux，無干擾環(huán)境）

14. 包裝密封性測試儀： Labthink MFY-01（壓力范圍0-0.6MPa）

15. 冷鏈監(jiān)測儀： Testo 175-T1（溫度記錄-40至+70℃，精度±0.3℃）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)