參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項目

感官評價：

• 外觀：澄清度、顏色（參照GB/T10345）
• 香氣：清香強度、無異味（評價閾值≥8分）
• 滋味：入口感、回味持久度（參照ISO3972）

• 乙醇含量：酒精度（vol%50±1）
• 酸度：總酸（0.3-0.7g/L）、乙酸含量（≤0.15g/L）
• 酯類物質(zhì)：乙酸乙酯（≥0.5g/L）、乳酸乙酯（≤0.3g/L）

• 甲醇檢測：甲醇限值（≤0.04g/100mL）
• 雜醇油：異丁醇（≤0.15g/L）、異戊醇（≤0.10g/L）
• 醛類：乙醛（≤0.05g/L）

• 細菌總數(shù)：需氧菌落（≤50CFU/mL）
• 霉菌酵母：霉菌計數(shù)（≤10CFU/mL）
• 致病菌：金黃色葡萄球菌（不得檢出）

• 鉛含量：鉛限值（≤0.2mg/kg）
• 砷含量：砷限值（≤0.1mg/kg）
• 汞含量：汞限值（≤0.01mg/kg）

• 有機磷農(nóng)藥：敵敵畏殘留（≤0.01mg/kg）
• 氨基甲酸酯：克百威殘留（≤0.02mg/kg）

• 甜味劑：糖精鈉（不得檢出）
• 色素：合成色素限值（≤0.001g/kg）
• 防腐劑：苯甲酸（≤0.1g/kg）

• 放射性核素：銫-137活度（≤0.1Bq/kg）
• 鈾含量：鈾-238限值（≤0.05mg/kg）

• 塑化劑：鄰苯二甲酸酯（≤0.5mg/kg）
• 遷移物：重金屬遷移量（鉛≤0.01mg/L）

• 乙醇純度：相對密度（0.789-0.791g/cm3）
• 蒸餾殘留：非揮發(fā)性物（≤0.5g/L）

檢測范圍

1.清香型白酒原酒：涵蓋發(fā)酵醪液蒸餾所得樣品，重點檢測乙醇含量、揮發(fā)性雜質(zhì)及初始微生物負載。

2.成品瓶裝白酒：針對商業(yè)化包裝產(chǎn)品，側(cè)重感官一致性、添加劑殘留及密封性污染物分析。

3.發(fā)酵醪液：發(fā)酵過程中液體樣品，核心檢測pH值、糖度變化及細菌污染風險。

4.蒸餾液中間體：蒸餾階段收集液體，重點評估甲醇濃度、酒精度偏差及熱穩(wěn)定性。

5.勾兌調(diào)配液：混合工藝中液體，檢測酯類平衡、酸度調(diào)整及非法添加劑摻入。

6.酒精基酒原料：乙醇生產(chǎn)來源樣品，關(guān)鍵檢查純度、重金屬殘留及放射性物質(zhì)。

7.調(diào)味液輔助劑：調(diào)味添加劑樣品，專注合成色素、甜味劑限量及微生物滋生。

8.儲存老化樣品：陳放期白酒，重點分析酯類降解、氧化產(chǎn)物及包裝遷移物累積。

9.包裝材料組件：玻璃瓶、瓶蓋材料，檢測塑化劑滲出、重金屬遷移及密封完整性。

10.樣品提取液：檢測前處理溶液，側(cè)重基質(zhì)干擾消除、回收率驗證及污染物濃縮。

檢測方法

國際標準：

• ISO8586:2012Sensoryanalysisidentificationandselection
• ISO663:2008Determinationofethanolcontent
• ISO11843Detectioncapabilityforchemicalanalysis

• GB/T10345-2022Baijiusensoryevaluationmethod
• GB5009.268-2016Determinationofmethanolinfoods
• GB4789.2-2016Microbiologicalexaminationtotalplatecount

檢測設(shè)備

1.氣相色譜儀：7890B型（檢測限0.1ppm，柱溫范圍40-400°C）

2.高效液相色譜儀：1260InfinityII型（流速0.1-10mL/min，波長190-900nm）

3.紫外可見分光光度計：UV-2600i型（分辨率0.1nm，波長范圍190-1100nm）

4.原子吸收光譜儀：PinAAcle900T型（檢出限0.001μg/mL，火焰石墨爐雙模）

5.電子分析天平：XS205DU型（精度0.01mg，量程0-220g）

6.pH計：FE28型（分辨率0.001pH，溫度補償-5-105°C）

7.微生物培養(yǎng)箱：BPX-80型（溫控20-60°C，濕度可調(diào)90%）

8.感官評價臺：DS-5000型（光照標準1000lux，隔間控溫20°C）

9.酒精計：DA-130N型（量程0-100%vol，精度0.1%）

10.滅菌鍋：SX-500型（壓力0.22MPa，溫度121°C）

11.離心分離機：H1850R型（轉(zhuǎn)速0-15000rpm，容量100mL×8）

12.放射性檢測儀：RAD-7型（靈敏度0.1Bq/m3，能譜分析）

13.振蕩混合器：VORTEX-GENE2型（轉(zhuǎn)速100-3200rpm，定時0-99min）

14.恒溫水浴鍋：HH-6型（溫控精度±0.1°C，容量5L）

15.分光熒光計：RF-6000型（激發(fā)波長200-750nm，發(fā)射波長220-900nm）

北京中科光析科學技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)