參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測項(xiàng)目

風(fēng)味組分檢測：

• 酯類物質(zhì)：己酸乙酯（1.2-3.5g/L）、乳酸乙酯（≤3.0g/L）（GB/T10781.1）
• 酸類物質(zhì)：乙酸（0.5-1.7g/L）、己酸（0.4-1.2g/L）（允許偏差±5%）

• 基本參數(shù)：酒精度（52±1%vol）、總酸（0.6-1.8g/L）（GB2757）
• 平衡指標(biāo)：酸酯比值（0.3-0.8）、固形物（≤0.8g/L）

• 有毒物質(zhì)：甲醇（≤0.6g/L）、氰化物（≤8.0mg/L）（GB2757）
• 污染物：鉛（≤0.5mg/kg）、塑化劑（DBP≤0.3mg/kg）（GB2762）

• 色澤澄清度：無色透明無懸浮物（GB/T10345）
• 香氣口感：窖香濃郁度、綿甜協(xié)調(diào)性（專家品評組）

• 菌落總數(shù)（≤50CFU/mL）、大腸菌群（不得檢出）（GB4789.2）

• 乙醇碳同位素（δ13C≥-24‰）、穩(wěn)定同位素比值（GB/Txxxx）

• 雜醇油（≤2.0g/L）、醛類（≤0.8g/L）（GB2757）

• 甜味劑：糖精鈉（不得檢出）、甜蜜素（不得檢出）（GB2760）

• 酯化速率系數(shù)（K值≥0.15）、醇醛比值（0.8-1.5）

• 鋅（≤5mg/L）、鐵（≤2mg/L）（GB5009.268）

檢測范圍

1.原漿基酒：窖池發(fā)酵原液，重點(diǎn)檢測酸酯初始比例及雜醇油含量

2.成品瓶裝酒：市場流通產(chǎn)品，驗(yàn)證標(biāo)簽符合性與食品安全指標(biāo)

3.調(diào)味老酒：陳年窖藏酒體，側(cè)重風(fēng)味物質(zhì)濃縮度與陳香組分

4.釀酒原料：高粱小麥等谷物，檢測農(nóng)殘（六六六≤0.05mg/kg）及霉變率

5.窖泥樣本：窖池微生物載體，監(jiān)測己酸菌含量（≥10^7CFU/g）、pH值（6.5-7.2）

6.釀造用水：生產(chǎn)水源，檢測總硬度（≤200mg/L）、硝酸鹽（≤10mg/L）

7.酒醅樣本：發(fā)酵中途取樣，控制淀粉轉(zhuǎn)化率（≥75%）及酸度（1.8-3.0）

8.包裝材料：陶瓷/玻璃容器，檢測鉛鎘溶出量（≤0.5μg/dm2）

9.生產(chǎn)環(huán)境：灌裝車間空氣，落菌數(shù)監(jiān)測（≤30CFU/皿·5min）

10.年份鑒別：陳年白酒，核磁共振鑒定陳釀時(shí)間（誤差±1年）

檢測方法

國際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO13302:2003感官分析-氣味特征描述方法
• AOAC2011.14酒類塑化劑液相色譜檢測法

• GB/T10345-2022白酒分析方法（含感官評定細(xì)則）
• GB5009.268-2016食品多元素測定（電感耦合等離子體質(zhì)譜法）
• GB5009.266-2020甲醇及高級醇類氣相色譜檢測法

檢測設(shè)備

1.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：Agilent8890-5977B（質(zhì)量范圍1.6-1050m/z，檢出限0.01μg/kg）

2.原子吸收光譜儀：PerkinElmerPinAAcle900T（鉛檢測限0.002mg/L）

3.電子鼻分析系統(tǒng)：FOX4000（18個(gè)金屬氧化物傳感器陣列）

4.全自動電位滴定儀：Metrohm905Titrando（酸值測定精度±0.01pH）

5.紫外分光光度計(jì)：ShimadzuUV-2600i（氰化物檢測波長600nm）

6.等離子體質(zhì)譜儀：ThermoiCAPRQ（同位素比精度0.1‰）

7.無菌凈化工作臺：SW-CJ-2FD（潔凈度100級）

8.恒溫恒濕培養(yǎng)箱：KBW240（控溫精度±0.3℃）

9.自動頂空進(jìn)樣器：HS86.50（頂空平衡誤差≤±0.1min）

10.電子密度計(jì)：DMA4500M（酒精度誤差±0.02%vol）

11.微波消解儀：MARS6（40位轉(zhuǎn)子，控溫250℃）

12.微生物檢測系統(tǒng)：TEMPO?（48h完成菌落計(jì)數(shù)）

13.包裝密封儀：MFY-06（真空度0-90kPa可調(diào)）

14.核磁共振儀：Minispecmq20（年份鑒別模式）

15.品評專用杯：ISO標(biāo)準(zhǔn)郁金香杯（容量50±2mL）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測試：嚴(yán)格按國標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國際標(biāo)準(zhǔn)檢測。

非標(biāo)測試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)