參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項(xiàng)目

物理特性檢測：

• 總固形物含量：含量范圍（≥25%），水分活度（Aw≤0.85）
• 粘度測定：粘度值（>400cP，參照ISO2555）
• 密度測定：密度值（g/cm3，偏差±0.01）

• 水分含量：水分百分比（≤70%），灰分測定（≤1.5%）
• pH值檢測：pH范圍（3.5-4.5），酸度值（TA≥0.5%）
• 糖分測定：還原糖含量（≤10%，參照GB/T5009.7）

• 菌落總數(shù)：CFU/g（≤10000），大腸桿菌檢測（陰性）
• 霉菌酵母計數(shù)：CFU/g（≤100），致病菌篩查（沙門氏菌陰性）

• 異物分析：顆粒大小（≤2mm），金屬殘留（≤0.1ppm）
• 沉淀物測定：沉淀率（≤5%），懸浮穩(wěn)定性（≥90%）

• 色澤分析：Lab*值（ΔE≤2.0），透明度評級（≥80%）
• 風(fēng)味測試：異味檢出（陰性），香氣強(qiáng)度（≥7分）

• 苯甲酸含量：mg/kg（≤1000），山梨酸測定（≤500mg/kg）
• 抗氧化劑分析：BHA/BHT含量（≤200mg/kg，參照GB2760）

• 鉛含量：mg/kg（≤0.1），鎘測定（≤0.05mg/kg）
• 砷含量：mg/kg（≤0.2），汞檢測（≤0.01mg/kg）

• 色素測定：合成色素含量（≤50mg/kg），天然色素偏差（±5%）
• 增稠劑分析：黃原膠含量（≤1.0%），卡拉膠測定（≤0.8%）

• 加速老化測試：固形物損失（≤5%），粘度衰減（≤10%）
• 氧化穩(wěn)定性：過氧化值（≤10meq/kg），酸價測定（≤3mgKOH/g）

• 遷移物分析：塑化劑含量（≤1.5mg/kg），金屬溶出（≤0.05ppm）
• 密封性測試：泄漏率（0%），氧氣透過率（≤1cc/m2/day）

檢測范圍

1.西紅柿醬：重點(diǎn)檢測總固形物含量和酸度穩(wěn)定性，確保稠度均勻性和防腐劑合規(guī)性。

2.辣椒醬：側(cè)重辣度分析和粘度控制，防止分離變質(zhì)與微生物滋生。

3.沙拉醬：強(qiáng)調(diào)乳化穩(wěn)定性檢測，包括pH值和氧化指標(biāo)評估。

4.醬油制品：專注于氨基酸態(tài)氮含量和重金屬殘留，保障風(fēng)味與安全性。

5.果醬類產(chǎn)品：核心檢測糖分含量和霉菌酵母計數(shù)，維持保質(zhì)期與口感。

6.調(diào)味膏體：重點(diǎn)分析粘度范圍和異物殘留，確保質(zhì)地平滑無雜質(zhì)。

7.蘸醬類：側(cè)重水分活度和防腐劑檢測，控制微生物風(fēng)險與貨架期。

8.濃縮醬料：強(qiáng)調(diào)固形物密度和沉淀率測定，評估濃縮效率與穩(wěn)定性。

9.發(fā)酵醬制品：專注酸度值和菌落總數(shù)檢測，驗(yàn)證發(fā)酵過程合規(guī)性。

10.低脂醬料：重點(diǎn)監(jiān)測脂肪替代物含量和感官特性，確保健康指標(biāo)達(dá)標(biāo)。

檢測方法

國際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO2173:2022水果蔬菜制品可溶性固形物測定
• ISO751:2021食品中固形物含量測定方法
• ISO8586:2023食品感官分析方法
• ISO21527:2022真菌毒素限量檢測
• ISO4833:2021微生物菌落總數(shù)測定

• GB/T5009.3-2016食品中水分的測定
• GB/T12457-2008食品中酸度的測定
• GB5009.12-2022食品中鉛的測定
• GB/T23494-2009食品中粘度測定法
• GB4789.2-2023食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定

檢測設(shè)備

1.烘箱：MemmertUFE600型（溫度范圍30-300°C，精度±0.5°C）

2.旋轉(zhuǎn)粘度計：BrookfieldDV2T型（測量范圍1-2,000,000cP，轉(zhuǎn)速0.01-200RPM）

3.pH計：MettlerToledoSevenExcellence型（分辨率0.01pH，溫度補(bǔ)償-5-105°C）

4.水分活度儀：NovasinaLabMaster-aw型（測量范圍0.03-1.00aw，精度±0.003aw）

5.離心機(jī)：Eppendorf5810R型（轉(zhuǎn)速范圍100-15,000rpm，容量4×750mL）

6.分光光度計：ShimadzuUV-1900型（波長范圍190-1100nm，帶寬1nm）

7.電子天平：SartoriusCPA225D型（量程0.001g-220g，精度±0.0001g）

8.微生物培養(yǎng)箱：BINDERKB240型（溫度范圍5-100°C，濕度控制20-98%RH）

9.氣相色譜儀：Agilent8890型（檢測限0.001ppm，柱溫范圍-80-450°C）

10.原子吸收光譜儀：PerkinElmerPinAAcle900T型（元素檢測限0.001μg/L，波長范圍185-900nm）

11.均質(zhì)機(jī)：IKAT25型（轉(zhuǎn)速200-25000rpm，處理量0.1-2000mL）

12.恒溫水浴鍋：JulaboF12型（溫度范圍-20-150°C，穩(wěn)定性±0.01°C）

13.顆粒分析儀：MalvernMastersizer3000型（粒徑范圍0.01-3500μm，精度±0.5%）

14.密封測試儀：LabthinkMFY-01型（壓力范圍0-600kPa，泄漏檢測精度0.1mL/min）

15.老化試驗(yàn)箱：ESPECPL-3型（溫度范圍10-90°C，濕度范圍30-98%RH）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標(biāo)準(zhǔn)測試：嚴(yán)格按國標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國際標(biāo)準(zhǔn)檢測。

非標(biāo)測試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)