參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項目

物理性能檢測：

• 溶解速率：時間（秒，參照ISO21877:2018）、溶解百分比（≥95%）
• 顆粒分布：粒徑范圍（μm）、均勻度指數(shù)（0.8-1.2）
• 殘留物量：不溶物占比（≤3%）

• 鹽分含量：氯化鈉濃度（±0.5wt%）
• 脂肪溶解度：溶解效率（≥90%）
• 添加劑影響：乳化劑濃度（0.1-0.5%）

• 菌落總數(shù)：CFU/g（≤1000，參照GB4789.2-2016）
• 大腸桿菌檢測：陰性/陽性判定
• 酵母霉菌計數(shù)：CFU/g（≤100）

• 溶解均勻性：評分（1-5級）
• 口感一致性：顆粒殘留感（≤2級）
• 風味保留率：香氣強度（≥85%）

• 溶解后沉淀量：懸浮物占比（≤5%）
• pH穩(wěn)定性：變化范圍（±0.5）
• 粘度變化：mPa·s（±10%）

• 水分含量：wt%（3-8%）
• 吸濕性：增重率（≤5%）
• 溶解溫度響應：臨界溫度（℃）

• 防腐劑溶解：效率（≥95%）
• 色素均勻度：ΔE值（≤1.0）
• 抗氧化劑影響：降解率（≤10%）

• 密封性測試：泄漏率（≤0.1%）
• 材料溶解交互：遷移量（μg/g）
• 防潮性能：濕度響應（RH%）

• 擴散系數(shù)：mm2/s
• 攪拌能效：功率輸入（W）
• 時間-溫度積分：℃·min

• 溫度響應：溶解時間變化（±10秒）
• 濕度影響：溶解速率偏差（±5%）
• 壓強響應：溶解穩(wěn)定性（kPa）

檢測范圍

1.粉狀復合調(diào)味料：包括雞精粉、湯料粉等，重點檢測粒徑分布對溶解速率的影響及均勻性控制。

2.顆粒狀調(diào)味料：如固體醬油顆粒、調(diào)味鹽粒，側(cè)重顆粒大小與溶解殘留物比例的關系。

3.液體調(diào)味料：涵蓋醬汁、調(diào)味油等，檢測重點為粘度與溶解速率的協(xié)同效應及穩(wěn)定性。

4.醬料類復合調(diào)味料：如番茄醬、辣椒醬，著重檢測乳化劑含量對溶解均勻度和沉淀量的影響。

5.調(diào)味油產(chǎn)品：包括香油、調(diào)味植物油，檢測重點在脂肪溶解度與溫度響應。

6.調(diào)味鹽混合料：如海鹽復合料，核心檢測鹽分濃度對溶解動力學及殘留物的作用。

7.湯料塊產(chǎn)品：如固體湯料塊，側(cè)重于溶解時間優(yōu)化及水分吸收速率。

8.調(diào)味糖制品：如紅糖調(diào)味料，檢測重點為甜度均勻度與溶解后沉淀控制。

9.調(diào)味醋類產(chǎn)品：包括果醋調(diào)味液，著重檢測pH值變化對溶解速率的影響及穩(wěn)定性。

10.復合香料混合料：如五香粉、咖喱粉，核心檢測顆粒大小分布與溶解均勻性。

檢測方法

國際標準：

• ISO21877:2018調(diào)味料溶解性能測定方法（采用固定攪拌速度）
• ISO5492:2008感官分析術語（定義溶解均勻性評分標準）
• ASTME313-20食品粉體溶解速率測試（指定溫度梯度）

• GB/T12729.4-2008香辛料和調(diào)味品冷水溶出物測定（要求室溫測試）
• GB4789.2-2016食品微生物檢驗（菌落總數(shù)測定）
• GB/T5009.3-2016食品中水分測定（烘箱法替代干燥法）

檢測設備

1.溶解速率測定儀：ModelDR-2000（轉(zhuǎn)速范圍：50-1000rpm，精度±1%）

2.激光粒度分析儀：LS-800（粒徑范圍：0.1-2000μm，分辨率0.01μm）

3.pH計：PH-700（測量范圍：0-14，精度±0.01）

4.旋轉(zhuǎn)粘度計：RV-100（粘度范圍：1-10000mPa·s，扭矩精度±0.5%）

5.恒溫水浴槽：WB-300（溫度范圍：0-100℃，穩(wěn)定性±0.1℃）

6.電子天平：EW-5000（量程：0.001g-500g，精度±0.0001g）

7.離心機：CF-1500（轉(zhuǎn)速：0-15000rpm，沉降時間≤5min）

8.紫外可見分光光度計：UVS-900（波長范圍：190-1100nm，檢測限0.0001%）

9.微生物培養(yǎng)箱：MBX-50（溫度范圍：20-60℃，濕度控制±2%）

10.自動攪拌器：AS-400（功率：50-500W，速度精度±1rpm）

11.濁度計：TB-100（測量范圍：0-1000NTU，精度±1NTU）

12.色差計：CD-200（色差ΔE≤0.1，光源D65）

13.密封測試儀：ST-250（壓力范圍：0-100kPa，泄漏檢測≤0.05%）

14.干燥箱：DO-100（溫度范圍：40-200℃，精度±0.5℃）

15.自動滴定儀：AT-350（滴定精度±0.01mL，pH終點判定）

北京中科光析科學技術研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務。

中析儀器 資質(zhì)