參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

蛋白致敏原檢測(cè)：

• 花生蛋白：檢測(cè)限≤5ppm（參照ISO 21415）
• 牛奶蛋白：溶解度偏差±0.05%，定量限≤10ppm
• 大豆蛋白：熱降解穩(wěn)定性≥90%（GB 5009.124）

• 小麥麩質(zhì)DNA：特異性序列識(shí)別（檢出限≤0.001ng/μl）
• 魚(yú)類過(guò)敏原DNA：片段完整性驗(yàn)證（參照AOAC 2014.08）

• 雞蛋蛋白殘留：回收率≥95%（限值≤15ppm）
• 甲殼類過(guò)敏原殘留：交叉污染風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)≤0.1

• 芝麻蛋白熱耐受性：變性溫度≥85℃
• 堅(jiān)果復(fù)合物穩(wěn)定性：氧化誘導(dǎo)期≥120min

• 生產(chǎn)線殘留檢測(cè)：清洗效率≥99.9%
• 包裝材料遷移物：滲透率≤0.01%

• 無(wú)渣特性驗(yàn)證：沉淀物含量≤0.1g/kg
• 風(fēng)味干擾評(píng)估：異味閾值≤10ppb

• 過(guò)敏原相關(guān)菌群：大腸桿菌限值≤10CFU/g
• 真菌毒素殘留：黃曲霉毒素B1≤5μg/kg

• 防腐劑干擾分析：苯甲酸鈉含量≤0.1%
• 乳化劑穩(wěn)定性：HLB值偏差±1.0

• 密封強(qiáng)度≥50N/cm
• 透氧率≤0.5cc/m2/day

• 成分偏差≤±5%
• 保質(zhì)期衰減率≤2%/月

檢測(cè)范圍

1. 純牛油基底料：原料為100%精煉牛油，重點(diǎn)檢測(cè)花生蛋白和牛奶蛋白的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

2. 復(fù)合調(diào)味牛油底料：添加香辛料如花椒辣椒，側(cè)重大豆蛋白和芝麻蛋白的熱穩(wěn)定性驗(yàn)證。

3. 低脂牛油替代品：植物油混合配方，檢測(cè)魚(yú)類過(guò)敏原和甲殼類殘留的遷移效應(yīng)。

4. 火鍋專用底料：高溫應(yīng)用場(chǎng)景，聚焦小麥麩質(zhì)DNA及熱降解產(chǎn)物的靈敏度分析。

5. 即食包裝底料：預(yù)包裝產(chǎn)品，重點(diǎn)評(píng)估包裝材料遷移物及密封完整性。

6. 有機(jī)認(rèn)證牛油底料：無(wú)添加劑類型，檢測(cè)堅(jiān)果復(fù)合物殘留及微生物關(guān)聯(lián)指標(biāo)。

7. 高湯濃縮底料：水分含量≤5%，側(cè)重雞蛋蛋白殘留和風(fēng)味干擾閾值。

8. 冷凍儲(chǔ)存底料：-18℃保存條件，驗(yàn)證交叉污染風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)及保質(zhì)期衰減率。

9. 出口級(jí)無(wú)渣底料：符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)防腐劑干擾和乳化劑穩(wěn)定性參數(shù)。

10. 定制風(fēng)味底料：添加水果提取物，重點(diǎn)篩查感官兼容性及沉淀物含量。

檢測(cè)方法

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO 21415 小麥與小麥粉麩質(zhì)含量測(cè)定（酶聯(lián)免疫法）
• AOAC 2014.08 魚(yú)類過(guò)敏原DNA檢測(cè)（實(shí)時(shí)熒光PCR）
• EN 15633 食品過(guò)敏原蛋白質(zhì)檢測(cè)（質(zhì)譜聯(lián)用法）
• FDA BAM 食品微生物學(xué)方法（大腸桿菌計(jì)數(shù)）
• ISO 17025 檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室能力通用要求（質(zhì)控規(guī)范）

• GB 5009.124 食品中大豆蛋白的測(cè)定（高效液相色譜法）
• GB 4789.38 食品微生物檢驗(yàn)大腸桿菌計(jì)數(shù)（平板培養(yǎng)法）
• GB/T 22286 食品過(guò)敏原免疫學(xué)檢測(cè)（ELISA標(biāo)準(zhǔn)）
• GB 31604.8 食品接觸材料遷移試驗(yàn)（滲透率測(cè)試）
• GB 5009.22 黃曲霉毒素測(cè)定（液相色譜法）

檢測(cè)設(shè)備

1. 液相色譜質(zhì)譜儀：Agilent 1290/6460型（分辨率≥50,000，質(zhì)量精度±0.001Da）

2. 實(shí)時(shí)熒光PCR儀：ABI QuantStudio 7型（檢測(cè)通道≥6個(gè)，擴(kuò)增效率≥95%）

3. 酶聯(lián)免疫分析儀：Thermo Multiskan FC型（吸光度范圍0-4OD，精度±0.005）

4. 微生物培養(yǎng)箱：Memmert INCO108型（溫度控制±0.1℃，濕度范圍30-90%）

5. 熱穩(wěn)定性測(cè)試儀：Metler Toledo DSC 3型（升溫速率0.1-100℃/min，精度±0.01℃）

6. 密封強(qiáng)度測(cè)試機(jī)：Instron 3345型（載荷范圍0.1-5000N，位移精度±0.01mm）

7. 透氧率測(cè)定儀：Mocon OX-TRAN 2/22型（測(cè)試范圍0.001-100cc/m2/day，溫度穩(wěn)定性±0.5℃）

8. 沉淀物分析儀：Beckman Coulter LS13320型（粒徑檢測(cè)0.01-2000μm，重復(fù)性±0.1%）

9. 風(fēng)味閾值嗅辯儀：Gerstel ODP4型（氣味識(shí)別閾值≤1ppb，流速控制±0.1mL/min）

10. 氧化誘導(dǎo)期分析儀：PerkinElmer DSC8000型（測(cè)試時(shí)間0-300min，氧氣純度≥99.99%）

11. 遷移物滲透測(cè)試儀：Systech Permatran-W 3/33型（滲透率檢測(cè)限≤0.001%，濕度控制±1%）

12. 微生物計(jì)數(shù)系統(tǒng)：BioMerieux TEMPO系統(tǒng)（自動(dòng)計(jì)數(shù)范圍1-1000CFU，準(zhǔn)確度≥99%）

13. 過(guò)敏原提取設(shè)備：CEM Discover SP型（微波輔助提取，溫度精度±0.5℃）

14. 保質(zhì)期模擬箱：Binder KBF720型（溫度范圍-40-100℃，濕度控制±2%）

15. 成分偏差分析儀：Shimadzu IRTracer-100型（紅外光譜范圍4000-400cm?1，分辨力4cm?1）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)