參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

硬度特性檢測(cè)：

• 表皮硬度測(cè)試：破裂力（≥1.5N，參照ISO6658）、壓縮強(qiáng)度（0.5-10MPa）
• 果肉硬度測(cè)試：楊氏模量（10-50MPa）、穿透深度（mm）

• 彈性恢復(fù)測(cè)試：恢復(fù)率（≥75%）、回彈系數(shù)（0.8-1.2）
• 變形測(cè)試：永久變形量（≤5%）、彈性極限（≤20MPa）

• 黏性系數(shù)測(cè)試：黏附力（0.1-5N）、分離功（J）
• 表面粘附測(cè)試：剝離力（N/m）、接觸角（°）

• 壓縮強(qiáng)度測(cè)試：屈服點(diǎn)（≥2MPa）、應(yīng)變率（s?1）
• 多軸壓縮測(cè)試：體積壓縮率（%）、各向異性指數(shù)

• 剪切強(qiáng)度測(cè)試：剪切力（0.5-8N）、斷裂能（J/m2）
• 剪切應(yīng)變測(cè)試：剪切模量（5-30MPa）、滑移距離（mm）

• 表皮破裂測(cè)試：破裂點(diǎn)能量（J）、臨界應(yīng)力（MPa）
• 內(nèi)部破裂測(cè)試：細(xì)胞壁強(qiáng)度（MPa）、破裂位移（mm）

• 時(shí)間恢復(fù)測(cè)試：恢復(fù)時(shí)間（s）、滯后損失（%）
• 循環(huán)加載測(cè)試：疲勞壽命（cycles）、回彈性指數(shù)

• 咀嚼力測(cè)試：峰值咀嚼力（N）、咀嚼功（J）
• 質(zhì)地剖面分析：脆度指數(shù)、咀嚼硬度（g）

• 低溫硬度測(cè)試：冰點(diǎn)硬度（MPa）、凍結(jié)變形（%）
• 高溫軟化測(cè)試：軟化溫度（℃）、熱變形率（%/℃）

• 數(shù)據(jù)變異性測(cè)試：標(biāo)準(zhǔn)差（≤0.05）、置信區(qū)間（95%）
• 相關(guān)性分析：硬度-糖度相關(guān)性系數(shù)、回歸模型參數(shù)

檢測(cè)范圍

1.鮮食葡萄品種：涵蓋巨峰、夏黑等品種，重點(diǎn)檢測(cè)表皮破裂力與果肉壓縮模量，評(píng)估新鮮度與運(yùn)輸耐受性

2.釀酒葡萄果實(shí)：如赤霞珠、梅洛，側(cè)重果肉黏性系數(shù)與剪切強(qiáng)度，用于發(fā)酵適應(yīng)性分析

3.葡萄干制品：包括脫水葡萄，著重彈性恢復(fù)率與表面粘附力，測(cè)定儲(chǔ)存期質(zhì)地變化

4.葡萄果汁產(chǎn)品：濃縮或非濃縮果汁，檢測(cè)黏度與剪切模量，評(píng)估流變特性與加工一致性

5.冷凍葡萄漿果：速凍處理樣品，重點(diǎn)測(cè)試低溫硬度與冰晶影響，確保解凍后口感保留

6.葡萄醬類制品：如果醬與果泥，測(cè)定壓縮屈服點(diǎn)與咀嚼硬度，優(yōu)化涂抹性和質(zhì)地剖面

7.有機(jī)栽培葡萄：無(wú)農(nóng)藥殘留樣品，檢測(cè)表皮彈性與破裂特性，比較有機(jī)與非有機(jī)差異

8.嫁接葡萄植株：不同砧木品種果實(shí)，評(píng)估果肉壓縮性能與恢復(fù)特性，支持育種研究

9.混合葡萄產(chǎn)品：如葡萄堅(jiān)果混合食品，測(cè)定整體硬度與黏附性，確?；旌暇鶆蛐?/p>

10.葡萄皮副產(chǎn)品：提取后殘?jiān)?，測(cè)試剪切強(qiáng)度與彈性模量，用于廢物利用評(píng)估

檢測(cè)方法

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO6658:2017Sensoryanalysis—Methodology—Generalguidancefortextureassessment
• ISO11036:2023Sensoryanalysis—Methodology—Textureprofile

• GB/T16860-2023水果和蔬菜質(zhì)地測(cè)試方法
• GB/T21118-2023食品質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試通則

檢測(cè)設(shè)備

1.質(zhì)構(gòu)分析儀：TA.XTplus型（載荷范圍0.01-50kg，精度±0.05%）

2.球形探頭附件：P/5探頭（直徑5mm，行程速度0.1-20mm/s）

3.圓柱形壓縮探頭：P/36R探頭（直徑36mm，材質(zhì)不銹鋼）

4.剪切測(cè)試夾具：A/KIEV夾具（剪切間隙0.5mm，最大力值100N）

5.溫度控制單元：Peltier溫控系統(tǒng)（溫度范圍-40°C至150°C，精度±0.1°C）

6.數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)：Exponent軟件模塊（采樣率1000Hz，實(shí)時(shí)曲線顯示）

7.顯微鏡輔助設(shè)備：Dino-LitePro型（放大倍數(shù)20-220x，分辨率1280x1024）

8.水分分析儀：MA35型（測(cè)量范圍0-100%，精度±0.1%）

9.電子天平：ME204E型（量程0-220g，精度0.0001g）

10.樣品制備臺(tái)：定制切割平臺(tái)（切割精度±0.1mm，材質(zhì)防腐蝕）

11.振動(dòng)隔離臺(tái)：氣浮隔振臺(tái)（減振頻率0.5-100Hz，穩(wěn)定性>99%）

12.校準(zhǔn)砝碼組：精密砝碼套件（范圍0.1-20kg，符合JJG99）

13.環(huán)境濕度控制器：HCP108型（濕度范圍10-90%RH，控制精度±1%）

14.高速攝像機(jī)：PhantomVEO型（幀率1000fps，分辨率1920x1080）

15.光譜分析附件：近紅外光譜儀（波長(zhǎng)范圍900-1700nm，檢測(cè)限0.01%）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)