參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

物理特性檢測(cè)：

• 水分含量：≤5%（參照GB5009.3）
• 色度：3-5EBC單位（參照EBC4.5.1）
• 顆粒大小分布：均勻度≥85%

• 蛋白質(zhì)含量：9-12%（參照ASBCMalt-6）
• 可溶性氮含量：≥800mg/100g
• 淀粉含量：60-70%

• α-淀粉酶活性：≥50DU（參照EBC4.12.1）
• β-淀粉酶活性：≥30BU
• 糖化力：≥250WK

• 粗提取物含量：≥78%（參照ASBCMalt-4）
• 細(xì)提取物含量：≥75%
• 浸出率：≥80%

• 總菌落計(jì)數(shù)：≤1000CFU/g（參照ISO4833-1）
• 霉菌和酵母檢測(cè)：≤100CFU/g
• 大腸桿菌檢測(cè)：陰性

• 外觀：無雜質(zhì)、顆粒完整
• 氣味：麥芽香無異味
• 味道：甜度適中無酸敗

• 重金屬含量：鉛≤0.2mg/kg（參照GB2762）
• 農(nóng)藥殘留：≤0.01mg/kg
• 黃曲霉毒素：≤5μg/kg

• 游離脂肪酸含量：≤1.5%
• 酸值：≤2.0mgKOH/g

• 麥芽糖含量：≥50%
• 葡萄糖含量：≥5%

• 熱穩(wěn)定性指數(shù)：≥90%
• 色度變化：ΔE≤2

檢測(cè)范圍

1.淡色麥芽：基礎(chǔ)釀造原料，檢測(cè)重點(diǎn)為水分含量、色度和酶活性以確保溶解性。

2.焦糖麥芽：特種麥芽類型，側(cè)重色度、焦糖化程度和風(fēng)味化合物分析。

3.巧克力麥芽：深色釀造麥芽，檢測(cè)重點(diǎn)為色度、熱穩(wěn)定性和污染物殘留。

4.小麥麥芽：用于小麥啤酒，重點(diǎn)檢測(cè)蛋白質(zhì)含量、顆粒大小和微生物指標(biāo)。

5.大麥原料：未發(fā)芽原料，檢測(cè)重點(diǎn)為水分、發(fā)芽率和淀粉含量。

6.麥芽汁樣品：中間產(chǎn)物，檢測(cè)重點(diǎn)為提取物含量、pH值和糖類組成。

7.成品麥芽商業(yè)樣品：市場(chǎng)流通產(chǎn)品，全面檢測(cè)物理特性、化學(xué)組成和微生物安全。

8.有機(jī)麥芽：無化學(xué)添加類型，檢測(cè)重點(diǎn)為農(nóng)藥殘留和重金屬含量。

9.低蛋白麥芽：特殊工藝麥芽，側(cè)重蛋白質(zhì)含量和酶活性分析。

10.高酶活性麥芽：高效釀造用麥芽，檢測(cè)重點(diǎn)為α-淀粉酶活性和糖化力。

檢測(cè)方法

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：

• EBC4.5.1麥芽水分測(cè)定方法
• ASBCMalt-4麥芽色度測(cè)定方法
• ISO20483:2013蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法
• EBC4.12.1α-淀粉酶活性測(cè)定方法
• ASBCMalt-6可溶性氮測(cè)定方法
• ISO4833-1:2013微生物總菌落計(jì)數(shù)方法

• GB5009.3-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定
• GB5009.124-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定
• GB4789.2-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定
• GB2762-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量
• GB/T5009.19-2008食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定

檢測(cè)設(shè)備

1.水分分析儀：MA100型（精度±0.1%，溫度范圍50-200°C）

2.分光光度計(jì)：UV-1800型（波長(zhǎng)范圍190-1100nm，分辨率0.1nm）

3.pH計(jì)：SevenExcellence型（精度±0.01，溫度補(bǔ)償功能）

4.酶活性測(cè)定儀：K-TSTA型（檢測(cè)范圍0-1000DU，自動(dòng)化溫控）

5.離心機(jī)：5810R型（最大轉(zhuǎn)速15000rpm，容量6×1000mL）

6.原子吸收光譜儀：PinAAcle900T型（檢測(cè)限0.0001%，多元素分析）

7.氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀：7890B型（揮發(fā)性化合物分析，精度±0.5%）

8.高效液相色譜儀：e2695型（糖類分離，流速范圍0.001-10mL/min）

9.微生物培養(yǎng)箱：IN110型（溫度范圍0-70°C，濕度控制）

10.顆粒分析儀：Mastersizer3000型（粒徑檢測(cè)0.01-3500μm，激光衍射）

11.色度計(jì)：ColorFlexEZ型（EBC單位測(cè)量，光源D65）

12.電導(dǎo)率儀：HI98192型（范圍0-200mS/cm，自動(dòng)校準(zhǔn)）

13.分析天平：XS205型（精度0.1mg，最大稱量220g）

14.恒溫水?。?/strong>F25型（溫度控制±0.1°C，容量20L）

15.自動(dòng)提取儀：凱氏定氮儀型（蛋白質(zhì)測(cè)定，消化時(shí)間10-60min）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)