參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

宏量營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)：

• 蛋白質(zhì)含量：總蛋白值（g/100g，參照GB5009.5）、氨基酸組成（必需氨基酸比例≥40%）
• 脂肪檢測(cè)：總脂肪（g/100g）、反式脂肪酸（≤0.3g/100g）
• 碳水化合物分析：總碳水化合物（g/100g）、膳食纖維（可溶纖維≥2g/100g）

微量營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)：

• 維生素分析：維生素C（mg/100g，參照AOAC967.21）、維生素A（μg/100g）
• 礦物質(zhì)檢測(cè)：鈣含量（mg/100g）、鐵含量（mg/100g）
• 微量元素：鋅（mg/kg）、硒（μg/kg）

膳食纖維測(cè)定：

• 總膳食纖維：不溶纖維（g/100g）、可溶纖維（g/100g）
• 功能性纖維：β-葡聚糖（≥0.5g/100g）

添加劑分析：

• 防腐劑檢測(cè)：苯甲酸（≤0.1g/kg）、山梨酸（≤0.2g/kg）
• 甜味劑：阿斯巴甜（≤0.6g/kg）、糖精鈉（≤0.15g/kg）
• 色素：檸檬黃（≤0.1g/kg）、胭脂紅（≤0.05g/kg）

污染物檢測(cè)：

• 重金屬：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）
• 農(nóng)藥殘留：敵敵畏（≤0.01mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.05mg/kg）
• 微生物指標(biāo)：大腸菌群（≤3MPN/g）、沙門(mén)氏菌（陰性）

水分及灰分分析：

• 水分含量：總水分（≤85%）、游離水分（%）
• 灰分檢測(cè)：總灰分（≤5%）、酸不溶性灰分（≤0.1%）

能量值計(jì)算：

• 總能量：卡路里（kcal/100g）、脂肪熱量占比（≤30%）
• 代謝能：可消化能（MJ/kg）

氨基酸組成分析：

• 必需氨基酸：賴(lài)氨酸（≥1.5g/100g蛋白）、蛋氨酸（≥0.8g/100g蛋白）
• 非必需氨基酸：谷氨酸（≤10g/100g蛋白）

脂肪特性檢測(cè)：

• 脂肪酸譜：飽和脂肪酸（≤10g/100g）、不飽和脂肪酸（≥15g/100g）
• 氧化指標(biāo)：過(guò)氧化值（≤10meq/kg）、酸價(jià)（≤3mgKOH/g）

糖分分析：

• 總糖：蔗糖（g/100g）、果糖（g/100g）
• 還原糖：葡萄糖（≤20g/100g）、乳糖（≤5g/100g）

檢測(cè)范圍

1.包裝零食：薯片、餅干及膨化食品，重點(diǎn)檢測(cè)反式脂肪酸、添加劑含量及能量密度

2.飲料類(lèi)：碳酸飲料、果汁及茶飲，側(cè)重糖分、防腐劑及維生素C的精準(zhǔn)分析

3.乳制品：牛奶、酸奶及奶酪，核心檢測(cè)蛋白質(zhì)、脂肪比例及微生物安全性

4.烘焙食品：面包、蛋糕及糕點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)水分、灰分及添加劑如膨松劑的合規(guī)性

5.即食食品：快餐、方便面及熟食，重點(diǎn)分析鈉含量、脂肪氧化及污染物殘留

6.肉類(lèi)制品：火腿、香腸及腌肉，檢測(cè)亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)組成及重金屬累積

7.海產(chǎn)品：魚(yú)干、蝦仁及海帶，側(cè)重重金屬（如汞、砷）、碘含量及氨基酸平衡

8.谷物制品：米面、麥片及谷物棒，核心檢測(cè)膳食纖維、礦物質(zhì)（鐵、鋅）及糖分控制

9.調(diào)味品：醬油、醬料及味精，重點(diǎn)分析鈉、谷氨酸及防腐劑的限量標(biāo)準(zhǔn)

10.糖果類(lèi)：巧克力、糖果及口香糖，強(qiáng)調(diào)糖分、飽和脂肪及色素添加劑的合規(guī)性

檢測(cè)方法

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：

• AOAC992.15膳食纖維測(cè)定方法
• ISO21424:2020食品中維生素測(cè)定通用指南
• ISO21570:2005食品中污染物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
• AOAC994.13食品添加劑分析方法
• ISO15214:1998微生物檢測(cè)基本要求

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：

• GB5009.5-2021食品中蛋白質(zhì)測(cè)定
• GB5009.6-2022食品中脂肪測(cè)定
• GB5009.8-2023食品中糖類(lèi)測(cè)定
• GB5009.12-2020食品中鉛測(cè)定
• GB5009.22-2023食品中黃曲霉毒素測(cè)定

方法差異說(shuō)明：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)AOAC強(qiáng)調(diào)快速篩查，適用于高吞吐量實(shí)驗(yàn)室；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB則細(xì)化樣品前處理步驟，如GB5009.5采用凱氏定氮法，比AOAC更注重消化時(shí)間控制。ISO標(biāo)準(zhǔn)側(cè)重污染物檢測(cè)的全球統(tǒng)一性，而GB標(biāo)準(zhǔn)整合本土監(jiān)管要求，例如GB5009.12規(guī)定更低的重金屬檢出限。

檢測(cè)設(shè)備

1.高效液相色譜儀：Agilent1260型（檢測(cè)限0.01μg/mL，流速范圍0.001-5mL/min）

2.原子吸收光譜儀：ThermoiCE3500型（波長(zhǎng)范圍190-900nm，精度±0.5%）

3.氣相色譜儀：ShimadzuGC-2030型（進(jìn)樣體積0.1-10μL，檢出限0.1ppm）

4.紫外分光光度計(jì)：PerkinElmerLambda365型（波長(zhǎng)范圍190-1100nm，分辨率0.1nm）

5.紅外水分測(cè)定儀：MettlerToledoHB43-S型（溫度范圍40-160℃，精度±0.05%）

6.微波消解系統(tǒng)：CEMMARS6型（功率1200W，溫度范圍0-300℃）

7.氨基酸分析儀：HitachiL-8900型（分離柱尺寸4.6×150mm，流速0.4mL/min）

8.離子色譜儀：DionexICS-6000型（電導(dǎo)檢測(cè)范圍0-10000μS/cm，流速0.1-5mL/min）

9.電化學(xué)分析儀：Metrohm884型（電位范圍-2V至+2V，精度±0.1mV）

10.離心機(jī)：Eppendorf5810R型（轉(zhuǎn)速100-15000rpm，容量4×100mL）

11.凱氏定氮儀：BüchiK-435型（消化溫度420℃，蒸餾時(shí)間5min）

12.脂肪提取系統(tǒng)：FossSoxtec8000型（溶劑容量100mL，提取時(shí)間30min）

13.糖分分析儀：YSI2900型（測(cè)量范圍0-50g/L，精度±0.5%）

14.微生物培養(yǎng)箱：MemmertIN110型（溫度范圍0-70℃，濕度控制30-95%）

15.近紅外光譜儀：FOSSNIRSDS2500型（波長(zhǎng)范圍400-2500nm，掃描速度1次/秒）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱(chēng)：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)