參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項目

1.微生物指標：菌落總數(shù)（≤510?CFU/g）、大腸菌群（≤10CFU/g）、沙門氏菌（不得檢出）、金黃色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.重金屬殘留：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
3.食品添加劑：亞硝酸鹽（≤30mg/kg）、山梨酸鉀（≤0.075g/kg）、胭脂紅（不得檢出）
4.營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)含量（≥16g/100g）、脂肪含量（≤25g/100g）、水分活度（Aw≤0.97）
5.摻假鑒別：豬源性成分（PCR法閾值≤0.1%）、鴨源性成分（ELISA法閾值≤1%）

檢測范圍

1.生鮮羊肉卷：包括冷凍/冷藏形態(tài)的未調(diào)理原切產(chǎn)品
2.調(diào)理羊肉卷：含腌制料、調(diào)味料的預(yù)加工制品
3.復(fù)合包裝產(chǎn)品：真空包裝/氣調(diào)包裝的即食型羊肉卷
4.餐飲流通產(chǎn)品：火鍋店/燒烤店等現(xiàn)切現(xiàn)售羊肉卷
5.混合肉制品：含羊肉與其他肉類組合的拼配產(chǎn)品

檢測方法

1.微生物檢測：GB4789.2-2016《食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗》系列標準
2.重金屬分析：GB5009.12-2017《食品中鉛的測定》石墨爐原子吸收法
3.添加劑測定：GB5009.33-2016《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》離子色譜法
4.摻假鑒別：GB/T38164-2019《常見畜禽動物源性成分檢測方法》實時熒光PCR法
5.營養(yǎng)指標：GB5009.5-2016《食品中蛋白質(zhì)的測定》凱氏定氮法

檢測設(shè)備

1.PCR儀（Bio-RadCFX96）：用于動物源性成分DNA擴增檢測
2.液相色譜儀（Agilent1260InfinityII）：定量分析食品添加劑含量
3.原子吸收光譜儀（ThermoiCE3500）：測定重金屬元素痕量殘留
4.微生物培養(yǎng)箱（MemmertICP800）：細菌培養(yǎng)與菌落計數(shù)專用設(shè)備
5.電子天平（MettlerToledoME204E）：精確稱量至0.0001g級精度
6.離心機（Eppendorf5424R）：樣品前處理分離操作設(shè)備
7.紫外分光光度計（ShimadzuUV-2600i）：快速測定蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分
8.質(zhì)譜聯(lián)用儀（ThermoTSQAltis）：農(nóng)殘及非法添加物篩查系統(tǒng)
9.自動定氮儀（FOSSKjeltec8400）：蛋白質(zhì)含量全自動測定裝置
10.快速水分測定儀（SartoriusMA35）：實時監(jiān)測產(chǎn)品水分活度

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)