參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項(xiàng)目

1.氨基酸態(tài)氮含量：≥0.70g/100mL（一級醬油標(biāo)準(zhǔn)）
2.總酸（以乳酸計(jì)）：≤2.5g/100mL
3.食鹽（以氯化鈉計(jì)）：16-20g/100mL
4.鉛（Pb）：≤0.5mg/kg（GB2762限量）
5.砷（As）：≤0.5mg/kg
6.菌落總數(shù)：≤30000CFU/mL
7.大腸菌群：≤3MPN/mL

檢測范圍

1.原料大豆：蛋白質(zhì)含量≥35%、水分≤13%
2.小麥粉：灰分≤0.85%、濕面筋≥24%
3.食用鹽：氯化鈉≥97%、水不溶物≤0.1%
4.釀造用水：pH值6.5-8.5、總硬度≤450mg/L
5.成品醬油：感官指標(biāo)（色澤、香氣、滋味）
6.包裝材料：玻璃瓶重金屬遷移量、塑封膜溶劑殘留

檢測方法

1.氨基酸態(tài)氮測定：GB5009.235-2016《食品中氨基酸態(tài)氮的測定》
2.重金屬檢測：GB5009.12-2017（鉛）、GB5009.11-2014（總砷）
3.微生物檢驗(yàn)：GB4789.2-2022（菌落總數(shù)）、GB4789.3-2016（大腸菌群）
4.氯化物測定：GB/T12457-2008《食品中氯化鈉的測定》
5.pH值測試：ASTMD1293-18《水的pH值測定》
6.感官評價：ISO8586:2012《感官分析指南》

檢測設(shè)備

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光譜儀：鉛/砷痕量分析（檢出限0.01ppm）
2.Agilent1260高效液相色譜儀：氨基酸組分分離定量（精度0.5%）
3.MettlerToledoFE28pH計(jì)：pH值精確測量（分辨率0.001pH）
4.ShimadzuAA-6880火焰原子吸收分光光度計(jì)：鈉離子濃度測定
5.BinderKB115恒溫培養(yǎng)箱：微生物培養(yǎng)（控溫精度0.5℃）
6.Metrohm848TitrinoPlus自動電位滴定儀：總酸度測定（重復(fù)性0.05mL）
7.SartoriusCPA225D電子天平：樣品稱量（精度0.0001g）
8.VelpScientificaDK20加熱消化器：樣品前處理（控溫范圍50-450℃）
9.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物實(shí)驗(yàn)操作
10.HunterLabUltraScanVIS分光測色儀：醬油色度L*a*b*值測定

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測試：嚴(yán)格按國標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國際標(biāo)準(zhǔn)檢測。

非標(biāo)測試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)