參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

1.水分含量：采用熱干燥法測(cè)定（≤65%），控制產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定性
2.脂肪分布：通過(guò)核磁共振成像分析脂肪粒徑（10-50μm）與均勻度
3.蛋白質(zhì)變性度：差示掃描量熱法測(cè)定熱變性溫度（58-65℃）
4.亞硝酸鹽殘留：離子色譜法檢測(cè)（≤30mg/kg）
5.微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（≤10?CFU/g）、大腸菌群（≤10CFU/g）

檢測(cè)范圍

1.生鮮培根原料（豬腹肉/背脊肉）
2.煙熏工藝加工制品（冷熏/熱熏）
3.預(yù)包裝即食培根產(chǎn)品
4.冷凍調(diào)理培根制品
5.低脂配方改良培根

檢測(cè)方法

1.ASTMF2345-18肉制品脂肪含量測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)
2.ISO1442:2021食品水分測(cè)定通用方法
3.GB5009.3-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定
4.ISO2911:2020肉制品中亞硝酸鹽的測(cè)定
5.GB4789.2-2022食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

檢測(cè)設(shè)備

1.MA35水分測(cè)定儀（Sartorius）：0.001g精度快速干燥分析
2.NM20核磁共振分析儀（OxfordInstruments）：脂肪三維成像系統(tǒng)
3.DSC8500差示掃描量熱儀（PerkinElmer）：蛋白質(zhì)變性溫度測(cè)定
4.ICS-6000離子色譜系統(tǒng)（ThermoFisher）：亞硝酸鹽痕量分析
5.BACT/ALERT3D微生物培養(yǎng)系統(tǒng)（bioMrieux）：自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)
6.TGA550熱重分析儀（TAInstruments）：加工過(guò)程成分變化監(jiān)測(cè)
7.TextureProCT3質(zhì)構(gòu)儀（Brookfield）：產(chǎn)品咀嚼性/彈性測(cè)試
8.GC-MSQP2020NX（Shimadzu）：揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)