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能化培根檢測(cè)

2025-05-21 關(guān)鍵詞:能化培根測(cè)試方法,能化培根測(cè)試周期,能化培根測(cè)試案例 相關(guān):
能化培根檢測(cè)

能化培根檢測(cè)摘要:檢測(cè)項(xiàng)目1.水分含量:采用熱干燥法測(cè)定(≤65%),控制產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定性2.脂肪分布:通過(guò)核磁共振成像分析脂肪粒徑(10-50μm)與均勻度3.蛋白質(zhì)變性度:差示掃描量熱法測(cè)定熱變性溫度(58-65℃)4.亞硝酸鹽殘留:離子色譜法檢測(cè)(≤30mg/kg)5.微生物指標(biāo):菌落總數(shù)(≤10?CFU/g)、大腸菌群(≤10CFU/g)檢測(cè)范圍1.生鮮培根原料(豬腹肉/背脊肉)2.煙熏工藝加工制品(冷熏/熱熏)3.預(yù)包裝即食培根產(chǎn)品4.冷凍調(diào)理培根制品5.低脂配方改良培根檢測(cè)方法1.ASTMF2345-18肉制品脂

參考周期:常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日,加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意:因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

1.水分含量:采用熱干燥法測(cè)定(≤65%),控制產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定性
2.脂肪分布:通過(guò)核磁共振成像分析脂肪粒徑(10-50μm)與均勻度
3.蛋白質(zhì)變性度:差示掃描量熱法測(cè)定熱變性溫度(58-65℃)
4.亞硝酸鹽殘留:離子色譜法檢測(cè)(≤30mg/kg)
5.微生物指標(biāo):菌落總數(shù)(≤10?CFU/g)、大腸菌群(≤10CFU/g)

檢測(cè)范圍

1.生鮮培根原料(豬腹肉/背脊肉)
2.煙熏工藝加工制品(冷熏/熱熏)
3.預(yù)包裝即食培根產(chǎn)品
4.冷凍調(diào)理培根制品
5.低脂配方改良培根

檢測(cè)方法

1.ASTMF2345-18肉制品脂肪含量測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)
2.ISO1442:2021食品水分測(cè)定通用方法
3.GB5009.3-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定
4.ISO2911:2020肉制品中亞硝酸鹽的測(cè)定
5.GB4789.2-2022食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

檢測(cè)設(shè)備

1.MA35水分測(cè)定儀(Sartorius):0.001g精度快速干燥分析
2.NM20核磁共振分析儀(OxfordInstruments):脂肪三維成像系統(tǒng)
3.DSC8500差示掃描量熱儀(PerkinElmer):蛋白質(zhì)變性溫度測(cè)定
4.ICS-6000離子色譜系統(tǒng)(ThermoFisher):亞硝酸鹽痕量分析
5.BACT/ALERT3D微生物培養(yǎng)系統(tǒng)(bioMrieux):自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)
6.TGA550熱重分析儀(TAInstruments):加工過(guò)程成分變化監(jiān)測(cè)
7.TextureProCT3質(zhì)構(gòu)儀(Brookfield):產(chǎn)品咀嚼性/彈性測(cè)試
8.GC-MSQP2020NX(Shimadzu):揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱:中析研究所】

報(bào)告:可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期:7~15工作日,可加急。

資質(zhì):旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試:嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試:支持定制化試驗(yàn)方案。

售后:報(bào)告終身可查,工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)

中析能化培根檢測(cè) - 由于篇幅有限,僅展示部分項(xiàng)目,如需咨詢?cè)敿?xì)檢測(cè)項(xiàng)目,請(qǐng)咨詢?cè)诰€工程師

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