參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項目

1.可可脂含量測定：采用索氏提取法測定總脂肪含量（≥30%為合格基準(zhǔn)值），同步分析游離脂肪酸（FFA≤1.75%）

2.水分活度（Aw）：使用精密傳感器測量（控制范圍≤0.6），評估微生物滋生風(fēng)險

3.重金屬殘留：鉛（Pb≤0.5mg/kg）、鎘（Cd≤0.1mg/kg）、砷（As≤0.3mg/kg）

4.微生物指標(biāo)：需氧菌總數(shù)（≤10?CFU/g）、大腸桿菌（不得檢出/25g）、沙門氏菌（陰性/375g）

5.感官評價：色差儀測定L*a*b*值（ΔE≤3.0），質(zhì)構(gòu)儀測試硬度（20-40N）與脆性指數(shù)

檢測范圍

1.黑巧克力制品（可可固形物≥35%）

2.牛奶巧克力（乳脂肪≥3.5%，總?cè)楣腆w≥14%）

3.白巧克力（可可脂≥20%，乳固體≥14%）

4.夾心類巧克力制品（含堅果/果醬/酒心等輔料）

5.可可原料：可可液塊、可可粉（脂肪含量10-22%）

檢測方法

1.GB/T19343-2016《巧克力及巧克力制品》規(guī)定理化指標(biāo)測試流程

2.ISO22935-3:2009《乳制品感官分析方法》指導(dǎo)感官評價體系

3.GB5009.268-2016《食品中多元素的測定》規(guī)范重金屬檢測

4.ASTMD7634-10(2021)《可可脂純度標(biāo)準(zhǔn)測試方法》

5.GB4789.2-2022《食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定》

檢測設(shè)備

1.SXT-06型索氏提取器：脂肪含量全自動測定（精度0.1%）

2.Aqualab4TE水分活度儀：四電極傳感器系統(tǒng)（分辨率0.001Aw）

3.Agilent7900ICP-MS：重金屬痕量分析（檢出限0.01ppb）

4.TA.XTPlus質(zhì)構(gòu)儀：三點彎曲探頭測定斷裂強(qiáng)度（量程500N）

5.ThermoScientificHeratherm微生物培養(yǎng)箱：溫度均勻性0.5℃

6.Metrohm859Titrotherm全自動滴定儀：酸價與過氧化值測定（精度0.005mL）

7.HunterLabColorFlexEZ色差計：D65光源下L*a*b*色空間測量

8.BinderFD系列真空干燥箱：水分測定恒重法專用設(shè)備

9.BiologGENIII微生物鑒定系統(tǒng)：致病菌快速鑒定模塊

10.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色譜儀：糖醇類添加劑分析

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標(biāo)準(zhǔn)測試：嚴(yán)格按國標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國際標(biāo)準(zhǔn)檢測。

非標(biāo)測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)