參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

1.微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（≤10000CFU/g）、大腸菌群（≤10MPN/g）、霉菌計(jì)數(shù)（≤150CFU/g）、沙門氏菌（0/25g）、金黃色葡萄球菌（≤100CFU/g）

2.理化參數(shù)：水分含量（≤12%）、酸價(jià)（≤5mg/g）、過(guò)氧化值（≤0.25g/100g）、蛋白質(zhì)含量（≥8%）、脂肪含量（18-25%）

3.食品添加劑：苯甲酸及其鈉鹽（不得檢出）、山梨酸及其鉀鹽（≤1.0g/kg）、脫氫乙酸鈉（≤0.5g/kg）、甜味劑（三氯蔗糖≤0.25g/kg）

4.感官評(píng)價(jià)：色澤均勻度（L*a*b*色差≤3）、氣味純正度（異味閾值測(cè)試）、組織形態(tài)完整性（破損率≤5%）

5.重金屬殘留：鉛（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

檢測(cè)范圍

1.原料類：小麥粉（灰分≤0.75%）、紅豆沙餡料（總糖≤45%）、鹵制肉制品（亞硝酸鹽≤30mg/kg）

2.成品類：酥餅外殼厚度（1.50.3mm）、餡料包覆率（≥95%）、成品含水率梯度分布

3.包裝材料：復(fù)合膜透氧率（≤3cc/m24hatm）、油墨溶劑殘留總量（≤5mg/m）

4.生產(chǎn)用水：電導(dǎo)率（≤50μS/cm）、菌落總數(shù)（≤100CFU/mL）

5.加工輔料：食用植物油極性組分（≤27%）、調(diào)味料黃曲霉毒素B?（≤5μg/kg）

檢測(cè)方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》結(jié)合ATP生物熒光法

2.GB5009.3-2016《食品中水分的測(cè)定》采用鹵素水分快速測(cè)定儀法

3.GB5009.227-2016《食品中過(guò)氧化值的測(cè)定》電位滴定法

4.GB5009.28-2016《食品中防腐劑的測(cè)定》HPLC-MS/MS聯(lián)用法

5.GB5009.12-2017《食品中鉛的測(cè)定》石墨爐原子吸收光譜法

6.ISO8589:2007《感官分析實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)通用導(dǎo)則》三點(diǎn)檢驗(yàn)法

7.ASTMD3985-05《包裝材料氧氣透過(guò)率標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法》壓差法

檢測(cè)設(shè)備

1.ThermoScientific1300系列A2型生物安全柜：微生物樣品前處理核心設(shè)備

2.ShimadzuGC-2030氣相色譜儀：脂肪酸組成及揮發(fā)性物質(zhì)分析

3.MettlerToledoXS205電子天平：精確至0.0001g的稱量精度

4.AntonPaarDMA4500M密度計(jì)：液態(tài)原料密度快速測(cè)定

5.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光譜儀：重金屬痕量分析

6.Metrohm859Titrotherm全自動(dòng)電位滴定儀：酸價(jià)及過(guò)氧化值測(cè)定

7.Agilent1260InfinityIIHPLC系統(tǒng)：防腐劑及甜味劑分離檢測(cè)

8.StableMicroSystemTA.XTPlus質(zhì)構(gòu)儀：酥餅脆度與硬度量化測(cè)試

9.LabsphereVS320色差計(jì)：L*a*b*色彩空間量化分析

10.SartoriusMF-Millipore微生物過(guò)濾系統(tǒng)：無(wú)菌采樣預(yù)處理裝置

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)