參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

1.微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（≤10000CFU/g）、大腸菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌計(jì)數(shù)（≤150CFU/g）、沙門(mén)氏菌（0/25g）

2.重金屬殘留：鉛（≤0.5mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、總砷（≤0.5mg/kg）

3.食品添加劑：糖精鈉（≤0.15g/kg）、安賽蜜（≤0.3g/kg）、山梨酸鉀（≤1.0g/kg）

4.營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)（≥4.0%）、脂肪（≤25%）、酸價(jià)（≤5mg/g）、過(guò)氧化值（≤0.25g/100g）

5.感官指標(biāo)：色澤均勻度（L*a*b*色差儀ΔE≤3）、質(zhì)地硬度（質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試值20-50N/mm）、水分活度（Aw≤0.6）

檢測(cè)范圍

1.原料類：小麥粉（灰分≤0.75%）、玉米淀粉（白度≥88%）、糯米粉（直鏈淀粉含量18-25%）

2.輔料類：白砂糖（蔗糖分≥99.5%）、食用植物油（酸價(jià)≤3mgKOH/g）、乳清粉（蛋白質(zhì)≥12%）

3.添加劑類：碳酸氫鈉（膨松劑純度≥99%）、單硬脂酸甘油酯（乳化劑含量≥40%）、脫氫乙酸鈉（防腐劑≤0.5g/kg）

4.包裝材料：復(fù)合膜透氧率（≤3cm/m24h0.1MPa）、鋁箔袋密封強(qiáng)度（≥40N/15mm）

5.成品類：雪餅基片厚度公差（0.15mm）、夾心層均勻度（CV值≤8%）、涂層覆蓋率（≥95%）

檢測(cè)方法

微生物檢測(cè)：依據(jù)GB4789.2-2022《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》、GB4789.3-2016平板計(jì)數(shù)法

重金屬分析：采用GB5009.12-2017石墨爐原子吸收法測(cè)鉛、GB5009.15-2014ICP-MS法測(cè)鎘

添加劑測(cè)定：執(zhí)行GB5009.28-2016液相色譜法測(cè)防腐劑、GB5009.35-2023紫外分光光度法測(cè)甜味劑

理化指標(biāo)檢驗(yàn)：按GB/T5511-2021凱氏定氮法測(cè)蛋白質(zhì)、GB5009.229-2016自動(dòng)電位滴定法測(cè)酸價(jià)

包裝測(cè)試方法：參照GB/T1038-2000壓差法氣體滲透儀、ASTMF88/F88M-15密封強(qiáng)度測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)

檢測(cè)設(shè)備

1.氣相色譜儀GC-2010Plus：用于脂肪酸組成分析和農(nóng)殘檢測(cè)，檢出限達(dá)0.01mg/kg

2.原子吸收光譜儀AA-6880：配備石墨爐系統(tǒng)，可測(cè)定鉛、鎘等重金屬元素

3.全自動(dòng)微生物鑒定系統(tǒng)VITEK2Compact：30項(xiàng)生化反應(yīng)通道，4小時(shí)完成致病菌鑒定

4.質(zhì)構(gòu)分析儀TA.XTPlusC：配備P/36R探頭，測(cè)試硬度、脆度等物性參數(shù)

5.激光粒度儀Mastersizer3000：測(cè)量面粉粒徑分布范圍0.01-3500μm

6.快速水分測(cè)定儀MA35M-000230V1：鹵素?zé)艏訜嵯到y(tǒng)，精度0.002g

7.紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)UV-2600i：波長(zhǎng)范圍190-1400nm，用于色素和甜味劑分析

8.X射線異物檢測(cè)機(jī)XG-6040DSAI：最小檢出金屬絲Φ0.3mm/非鐵Φ0.4mm

9.恒溫恒濕培養(yǎng)箱SPX-250B-III：溫度波動(dòng)度0.5℃，濕度偏差2%RH

10.電子鼻系統(tǒng)FOX4000αMOS：18個(gè)金屬氧化物傳感器陣列分析揮發(fā)性物質(zhì)組分

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)