參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務調整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質的個人除外)。

檢測項目

1.感官指標：色澤（L*a*b*值）、組織狀態(tài)（剪切力≥35N）、氣味（揮發(fā)性鹽基氮≤15mg/100g）
2.微生物指標：菌落總數(shù)（≤10^4CFU/g）、大腸菌群（≤10MPN/g）、沙門氏菌（0/25g）
3.重金屬殘留：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
4.食品添加劑：亞硝酸鹽（≤30mg/kg）、苯甲酸（不得檢出）、山梨酸（≤0.075g/kg）
5.營養(yǎng)成分：蛋白質（≥15g/100g）、脂肪（≤25g/100g）、鈉含量（≤800mg/100g）

檢測范圍

1.豬肘原料：新鮮度（pH值5.8-6.2）、獸藥殘留（氯霉素≤0.3μg/kg）
2.辣椒醬基料：蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ（不得檢出）、黃曲霉毒素B1（≤5μg/kg）
3.鹵制半成品：水分活度（Aw≤0.85）、過氧化值（≤0.25g/100g）
4.成品包裝：密封強度（≥40N/15mm）、透氧率（≤3cc/m24h23℃50%RH）
5.輔料添加劑：磷酸鹽總量（≤5g/kg）、D-異抗壞血酸鈉（≤1g/kg）

檢測方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定》
2.GB5009.12-2017《食品中鉛的測定》石墨爐原子吸收法
3.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定》HPLC法
4.ISO8586:2014《感官分析選拔與培訓評審員通用導則》
5.ASTMF1927-14《柔性屏障材料氧傳輸率標準測試方法》
6.GB/T9695.15-2008《肉與肉制品水分活度測定》

檢測設備

1.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：痕量重金屬元素分析（檢出限0.01ppb）
2.Agilent7890B氣相色譜儀：揮發(fā)性風味物質及防腐劑檢測
3.MettlerToledoSevenExcellencepH計：原料新鮮度快速測定
4.ShimadzuUV-2600i分光光度計：亞硝酸鹽比色法測定
5.BrookfieldCT3質構儀：肉質嫩度與彈性測試（精度1%）
6.LabthinkMFY-01密封試驗儀：包裝完整性驗證（壓力范圍0-0.7MPa）
7.SartoriusMA35水分測定儀：鹵制過程水分控制（精度0.001g）
8.BiologMicrobialIdentificationSystem：致病菌快速鑒定系統(tǒng)
9.Metrohm859ThermalTitrator：酸價與過氧化值自動滴定
10.IlluminaMiSeq測序平臺：微生物群落多樣性分析

北京中科光析科學技術研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務。

中析儀器 資質