參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

微生物檢測(cè)：

• 總菌落數(shù)：最大值≤10^4CFU/g（參照GB4789.2-2016）
• 大腸菌群：MPN/100g<3（參照ISO7251:2005）
• 致病菌：沙門氏菌陰性（參照AOAC967.26）

• 鉛含量：≤0.1mg/kg（GB2762-2017）
• 鎘含量：≤0.05mg/kg（ISO17294-2:2016）
• 砷含量：≤0.1mg/kg（GB5009.11-2014）

• 防腐劑限量：苯甲酸鈉≤0.1g/kg（GB2760-2014）
• 著色劑含量：日落黃≤0.05g/kg（ISO9231:2008）
• 甜味劑活性：阿斯巴甜≥98%純度（AOAC985.17）

• 蛋白質(zhì)含量：≥5%（GB5009.5-2016）
• 脂肪含量：≤10%（ISO1211:2010）
• 鈉離子濃度：≤500mg/100g（GB28050-2011）

• 色澤穩(wěn)定性：ΔE≤2.0（參照GB/T16286-2008）
• 氣味無(wú)異味：感官評(píng)分≥8分（ISO8586:2012）
• 質(zhì)地均勻性：無(wú)結(jié)塊或沉淀（GB/T18782-2002）

• 有機(jī)磷類：敵敵畏≤0.01mg/kg（GB23200.113-2018）
• 擬除蟲菊酯：氯氰菊酯≤0.05mg/kg（ISO17075:2017）
• 除草劑殘留：草甘膦≤0.1mg/kg（AOAC2007.01）

• 銫-137活度：≤10Bq/kg（GB14882-1994）
• 碘-131活度：≤20Bq/kg（ISO18589-4:2019）
• 總α/β輻射：背景值±10%（GB/T16145-2020）

• 山梨酸鉀活性：≥95%（GB5009.28-2016）
• 微生物抑制率：≥99%（ISO16140-2:2016）
• pH穩(wěn)定性：4.0-6.0（GB/T9724-2007）

• 塑化劑遷移：DBP≤0.3mg/kg（GB9685-2016）
• 重金屬析出：鉛≤0.01mg/dm2（ISO4531:2018）
• 密封完整性：泄漏率≤10^-3mbar·L/s（GB/T15171-1994）

• 加速老化試驗(yàn)：37℃下90天無(wú)異變（GB/T16286-2008）
• 水分活度：Aw≤0.85（ISO21807:2004）
• 氧化穩(wěn)定性：過(guò)氧化值≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）

檢測(cè)范圍

1.傳統(tǒng)鹵肉調(diào)料包：涵蓋固態(tài)粉劑及液態(tài)濃縮液，重點(diǎn)檢測(cè)防腐劑限量與微生物污染。

2.即食鹵肉制品：包含預(yù)包裝鹵肉產(chǎn)品，側(cè)重感官指標(biāo)與營(yíng)養(yǎng)成分分析。

3.鹵肉粉劑調(diào)料：粉末狀添加劑，檢測(cè)重金屬殘留及農(nóng)藥超標(biāo)。

4.鹵肉醬汁制品：液態(tài)醬料類，重點(diǎn)分析食品添加劑含量與放射性物質(zhì)。

5.有機(jī)鹵肉調(diào)料：認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)農(nóng)藥殘留零檢出與包裝材料安全性。

6.進(jìn)口鹵肉調(diào)料：跨境貿(mào)易產(chǎn)品，檢測(cè)范圍包括國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)符合性與保質(zhì)期驗(yàn)證。

7.兒童專用鹵肉調(diào)料：低鈉配方制品，側(cè)重營(yíng)養(yǎng)成分均衡與添加劑安全性。

8.低鹽鹵肉調(diào)料：減鹽配方產(chǎn)品，重點(diǎn)檢測(cè)鈉離子濃度與防腐有效性。

9.清真鹵肉調(diào)料：符合宗教標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，檢測(cè)范圍涵蓋成分純度與感官無(wú)異物。

10.實(shí)驗(yàn)室合成鹵肉調(diào)料：人工模擬配方，聚焦放射性物質(zhì)檢測(cè)與氧化穩(wěn)定性。

檢測(cè)方法

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO4833-1:2013食品微生物檢測(cè)通用指南
• ISO17294-2:2016電感耦合等離子體質(zhì)譜重金屬分析
• AOAC985.17食品添加劑液相色譜法
• ISO21807:2004水分活度測(cè)定方法

• GB4789.2-2016食品微生物總菌落數(shù)測(cè)定
• GB5009.12-2017食品中鉛含量原子吸收法
• GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
• GB/T5009.227-2016食品過(guò)氧化值滴定法

檢測(cè)設(shè)備

1.氣相色譜儀：Agilent8890型（檢測(cè)限0.0001mg/kg，柱溫范圍40-400℃）

2.液相色譜儀：WatersACQUITYUPLC型（流速0.1-5mL/min，精度±0.1%）

3.原子吸收光譜儀：PerkinElmerPinAAcle900T型（波長(zhǎng)范圍190-900nm，檢出限0.001mg/kg）

4.微生物培養(yǎng)箱：MemmertIF260型（溫度控制25-45℃，濕度±2%）

5.pH計(jì)：MettlerToledoSevenExcellence型（分辨率0.001pH，精度±0.01）

6.電子天平：SartoriusQuintix224-1S型（量程0.1mg-220g，精度±0.01mg）

7.高效液相色譜儀：ShimadzuNexeraX2型（壓力范圍0-600bar，檢測(cè)波長(zhǎng)200-800nm）

8.紫外分光光度計(jì)：ThermoScientificGenesys150型（波長(zhǎng)精度±0.5nm，吸光度范圍0-3A）

9.ICP-MS儀：ThermoFisheriCAPRQ型（質(zhì)量范圍5-260amu，檢出限0.00001mg/kg）

10.水分測(cè)定儀：SartoriusMA37型（溫度105℃，精度±0.01g）

11.離心機(jī)：Eppendorf5810R型（轉(zhuǎn)速100-15000rpm，容量4×100mL）

12.自動(dòng)滴定儀：Metrohm905Titrando型（滴定精度±0.1μL，分辨率0.001mL）

13.感官評(píng)價(jià)設(shè)備：專業(yè)品評(píng)室系統(tǒng)（光照500lux，溫度20±1℃，濕度50±5%）

14.包裝密封測(cè)試儀：LabthinkMFY-06型（壓力范圍0-100kPa，泄漏率檢測(cè)精度0.001mbar·L/s）

15.恒溫恒濕箱：BinderKBF720型（溫度范圍-10-100℃，濕度10-98%RH）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)