參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

微生物檢測(cè)：

• 菌落總數(shù)：限量≤10?CFU/g（參照GB4789.2）
• 致病菌檢測(cè)：沙門氏菌、副溶血性弧菌（不得檢出，ISO6579:2017）
• 大腸菌群：MPN值≤3.0（GB4789.3）

• 鉛含量：≤0.1mg/kg（GB2762）
• 汞含量：≤0.5mg/kg、鎘≤0.2mg/kg（EU1881/2006）

• 有機(jī)氯農(nóng)藥：滴滴涕、六六六（總量≤0.05mg/kg，GB2763）
• 擬除蟲菊酯：氯氰菊酯≤1.0mg/kg（CAC/MRL2）

• 抗生素類：恩諾沙星、磺胺類（不得檢出，GB31650）
• 激素殘留：己烯雌酚≤0.001mg/kg（EU37/2010）

• 蛋白質(zhì)含量：≥18%（GB5009.5）
• 脂肪含量：水分≤5%、灰分≤3%（ISO1442:1997）

• 防腐劑：苯甲酸≤0.5g/kg、山梨酸≤1.0g/kg（GB2760）
• 色素殘留：胭脂紅、檸檬黃（不得檢出）

• 色澤氣味：無(wú)異味、正常組織狀態(tài)（GB/T10220）
• 質(zhì)地評(píng)估：彈性≥50%、咀嚼性參數(shù)（ISO8586:2012）

• 密封性測(cè)試：泄漏率≤0.05%（GB/T15171）
• 遷移物篩查：重金屬遷移限量（GB4806.1）

• 輻照劑量檢測(cè)：≤10kGy（EN1788:2001）
• DNA損傷分析：PCR法驗(yàn)證（ISO/ASTM51607）

• 魚類過(guò)敏原蛋白：β-肌球蛋白（檢出限≤10ppm，ELISA法）
• 交叉污染篩查：谷蛋白、花生蛋白（不得檢出）

檢測(cè)范圍

1.生鮮鰻魚：檢測(cè)重點(diǎn)微生物污染、新鮮度理化指標(biāo)及重金屬基礎(chǔ)篩查

2.冷凍鰻魚制品：冰晶大小分析、解凍損失率≤10%及貯藏期微生物穩(wěn)定性驗(yàn)證

3.烤鰻制品：多環(huán)芳烴（PAHs）如苯并芘≤5μg/kg、調(diào)味劑殘留及熱加工致癌物檢測(cè)

4.鰻魚罐頭：商業(yè)無(wú)菌測(cè)試、密封完整性及錫鉛遷移物合規(guī)性評(píng)估

5.鰻魚魚糜制品：凝膠強(qiáng)度≥100g/cm2、添加劑如磷酸鹽殘留及質(zhì)構(gòu)特性分析

6.調(diào)味鰻魚制品：非法添加物篩查、鹽分與糖分均衡及重金屬累積風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)

7.嬰幼兒鰻魚輔食：嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)均衡（蛋白質(zhì)/脂肪比例）、污染物痕量檢測(cè)及過(guò)敏性評(píng)估

8.有機(jī)認(rèn)證鰻魚制品：農(nóng)藥殘留零檢出、轉(zhuǎn)基因成分PCR驗(yàn)證及生產(chǎn)過(guò)程合規(guī)審核

9.出口鰻魚制品：目標(biāo)國(guó)特定農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)（如日本肯定列表）、檢疫性病原體及標(biāo)簽真實(shí)性檢測(cè)

10.即食鰻魚產(chǎn)品：致病菌致死率驗(yàn)證、保質(zhì)期加速試驗(yàn)及防腐劑效果評(píng)估

檢測(cè)方法

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO6579:2017食品微生物學(xué)沙門氏菌檢測(cè)方法
• ISO17294-2:2016電感耦合等離子體質(zhì)譜法重金屬測(cè)定
• CAC/GL71-2009農(nóng)藥殘留分析指南
• EN1788:2001輻照食品檢測(cè)熱釋光法
• AOAC999.10獸藥殘留LC-MS/MS方法

• GB4789.2-2022食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)菌落總數(shù)測(cè)定
• GB2762-2022食品中污染物限量
• GB31650-2023食品中獸藥殘留限量
• GB5009.5-2023食品中蛋白質(zhì)測(cè)定凱氏定氮法
• GB/T10220-2019感官分析總則與方法

檢測(cè)設(shè)備

1.原子吸收分光光度計(jì)：型號(hào)AA-9000（波長(zhǎng)范圍190-900nm，檢測(cè)限0.001mg/kg）

2.高效液相色譜儀：型號(hào)HPLC-2100（流速精度±0.01mL/min，UV檢測(cè)器）

3.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：型號(hào)GCMS-5500（分辨率0.1amu，質(zhì)量范圍10-1000m/z）

4.PCR擴(kuò)增儀：型號(hào)ThermoCycler-X（溫度梯度±0.2°C，96孔模塊）

5.微生物培養(yǎng)箱：型號(hào)BioIncubator-300（溫控±0.5°C，濕度范圍30-95%）

6.紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)：型號(hào)UVSpec-1800（波長(zhǎng)準(zhǔn)確度±1nm，掃描速度240nm/min）

7.離心機(jī)：型號(hào)CentriMax-5000（最大轉(zhuǎn)速20000rpm，容量6×50mL）

8.電子分析天平：型號(hào)Precisa-620S（精度0.0001g，量程220g）

9.水分測(cè)定儀：型號(hào)MoisturePro-100（加熱溫度105°C±1°C，精度±0.1%）

10.密封性測(cè)試儀：型號(hào)LeakCheck-200（壓力范圍0-150kPa，泄漏率分辨率0.01%）

11.輻照檢測(cè)裝置：型號(hào)RadSense-50（劑量靈敏度0.1kGy，TLD讀出器）

12.過(guò)敏原ELISA試劑盒：型號(hào)AllerScreen-Fish（檢出限1ppm，孵育時(shí)間30min）

13.感官分析室：標(biāo)準(zhǔn)光源D65（照度500lx，隔音≤30dB）

14.冷凍切片顯微鏡：型號(hào)CryoMicro-400（溫度范圍-40°C至常溫，放大倍數(shù)100-400×）

15.自動(dòng)凱氏定氮儀：型號(hào)KjelMaster-800（氮回收率≥99.5%，消化時(shí)間30min）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)