參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項目

微生物安全性檢測：

• 活菌總數(shù)檢測：菌落形成單位（CFU/g≥10^6，參照ISO4833-1）
• 病原微生物篩查：沙門氏菌陰性（檢出限＜1CFU/25g）
• 霉菌與酵母計數(shù)：總量≤100CFU/g（參照GB4789.15）

• pH值測定：范圍3.0-4.5（分辨率±0.01）
• 乙醇含量檢測：體積分數(shù)≥5%（精度±0.1%）
• 有機酸含量：乳酸≥0.5g/100g（參照GB5009.157）

• 粘度測定：布魯克菲爾德粘度≥500mPa·s（參照ISO2555）
• 固形物含量：總固形物≥10%（水分≤85wt%）

• 重金屬檢測：鉛含量≤0.1mg/kg（參照GB2762）
• 農(nóng)藥殘留篩查：總量≤0.01mg/kg（檢出限0.001mg/kg）
• 微生物毒素測定：黃曲霉毒素B1≤5μg/kg（參照ISO16050）

• 淀粉酶活性：酶活力≥100U/g（參照GB/T23527）
• 蛋白酶活性：水解度≥10%（精度±1%）

• 揮發(fā)性化合物檢測：乙酸乙酯≥50mg/L（參照ISO11890）
• 異味物質(zhì)篩查：硫化物≤10μg/kg（檢出限1μg/kg）

• 維生素含量：維生素B12≥0.5μg/100g（參照GB5009.259）
• 蛋白質(zhì)測定：粗蛋白≥2.0g/100g（凱氏定氮法）

• 貨架期測試：微生物穩(wěn)定性≤30天加速試驗
• 氧化指標檢測：過氧化值≤10meq/kg（參照GB5009.227）

• 益生菌活性：存活率≥90%（參照ISO19344）
• 發(fā)酵效率：糖轉(zhuǎn)化率≥85%（精度±2%）

• 密封性測試：泄漏率≤0.1%（參照GB/T15171）
• 遷移物分析：總遷移量≤10mg/dm2（參照ISO11816）

檢測范圍

1.乳制品發(fā)酵品：酸奶及奶酪類產(chǎn)品，重點檢測乳酸菌活菌數(shù)和pH穩(wěn)定性，確保發(fā)酵過程可控性

2.谷物發(fā)酵品：啤酒及米酒類飲品，側(cè)重乙醇含量及麥芽糖轉(zhuǎn)化率檢測，保障風味一致性

3.豆制品發(fā)酵品：醬油及豆豉類調(diào)味品，著重蛋白酶活性及氨基酸組成分析，監(jiān)控發(fā)酵深度

4.肉類發(fā)酵品：香腸及火腿類制品，核心檢測亞硝酸鹽殘留及微生物安全指標，防止腐敗變質(zhì)

5.蔬菜發(fā)酵品：泡菜及酸菜類產(chǎn)品，重點篩查霉菌毒素及有機酸平衡，確保儲藏穩(wěn)定性

6.果酒類發(fā)酵品：葡萄酒及果醋類飲料，核心分析乙醇梯度及揮發(fā)性風味物質(zhì)含量，優(yōu)化發(fā)酵工藝

7.面包類發(fā)酵品：酵母發(fā)酵烘焙食品，側(cè)重檢測淀粉酶活力及水分含量，保障質(zhì)地均勻性

8.益生菌發(fā)酵制劑：發(fā)酵菌粉及膠囊類產(chǎn)品，著重活菌存活率及功能性指標測定，驗證健康效益

9.發(fā)酵調(diào)味品：醋及味噌類調(diào)料，重點檢測有機酸濃度及重金屬殘留，確保食用安全性

10.生物制藥發(fā)酵產(chǎn)品：抗生素及酶制劑類，核心分析純度及污染物限量，符合藥用標準

檢測方法

國際標準：

• ISO4833-1:2013食品微生物學檢測方法
• ISO11890-1:2007揮發(fā)性有機化合物測定
• ISO16050:2003食品中黃曲霉毒素檢測
• ISO19344:2015發(fā)酵乳制品中益生菌計數(shù)

• GB4789.15-2016食品微生物學酵母霉菌檢驗
• GB5009.157-2016食品中有機酸測定
• GB2762-2017食品中污染物限量
• GB5009.227-2016食品過氧化值測定

檢測設(shè)備

1.紫外可見分光光度計：UV-2600型（波長范圍190-900nm，精度±0.5nm）

2.氣相色譜儀：GC-2010Pro型（檢測限≤0.01μg/L，柱溫范圍-40°C~450°C）

3.高效液相色譜儀：HPLC-1200型（流速0.1-10mL/min，分辨率±0.1%）

4.pH計：pH-700型（測量范圍0-14，精度±0.01pH）

5.離心機：CR-21G型（轉(zhuǎn)速0-15000rpm，容量6×50mL）

6.顯微鏡：BX53型（放大倍數(shù)40-1000×，數(shù)碼成像精度2μm）

7.微生物計數(shù)器：MC-100型（自動計數(shù)范圍10^2-10^10CFU，誤差±5%）

8.粘度計：DV2T型（測量范圍1-2×10^7mPa·s，溫度控制±0.1°C）

9.BOD測定儀：BOD-200型（量程0-4000mg/L，精度±2%）

10.原子吸收光譜儀：AAS-Z2000型（檢出限≤0.001mg/kg，波長范圍185-900nm）

11.PCR儀：TP-600型（溫控精度±0.1°C，循環(huán)數(shù)1-99）

12.質(zhì)譜儀：MS-QTOF型（質(zhì)量范圍m/z10-20000，分辨率≥40000）

13.發(fā)酵罐監(jiān)控系統(tǒng)：BioFlo410型（pH/DO控制精度±0.05，容量5-20L）

14.滴定儀：T-50型（精度±0.01mL，自動終點檢測）

15.水分測定儀：MA-100型（測量范圍0-100%，精度±0.001%）

北京中科光析科學技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)