參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)：

• 細(xì)菌總數(shù)：≤10?CFU/g（參照GB4789.2）
• 大腸菌群：MPN≤3.0/g，致病菌陰性（如金黃色葡萄球菌）

• 重金屬檢測(cè)：鉛含量≤0.1mg/kg，汞含量≤0.05mg/kg（參照GB2762）
• 農(nóng)藥殘留：有機(jī)磷類≤0.01mg/kg，擬除蟲菊酯類≤0.02mg/kg

• 蛋白質(zhì)含量：≥18%（參照GB5009.5）
• 脂肪含量：≤15%，水分含量≤80%

• 沙門氏菌檢測(cè)：陰性結(jié)果（參照ISO6579）
• 副溶血性弧菌：≤100MPN/g，李斯特菌陰性

• 外觀缺陷：無腐爛、瘀傷或異味
• 尺寸規(guī)格：長(zhǎng)度偏差±10%，重量偏差±5%

• 抗生素殘留：四環(huán)素類≤0.1mg/kg，磺胺類≤0.05mg/kg（參照GB31650）
• 添加劑檢測(cè)：苯甲酸≤0.5g/kg，亞硝酸鹽≤30mg/kg

• 異尖線蟲篩查：陰性結(jié)果（參照GB2763）
• 吸蟲卵檢測(cè)：無檢出（靈敏度0.1個(gè)/g）

• 揮發(fā)性鹽基氮：≤30mg/100g（參照GB5009.228）
• 酸堿度：pH值6.0-7.5，K值≤20%

• 物種真實(shí)性：PCR擴(kuò)增陽性（參照ISO17025）
• 轉(zhuǎn)基因篩查：無外源基因片段（檢測(cè)限0.01%）

• 遷移物限量：鉛≤0.01mg/dm2，塑化劑≤0.3mg/kg（參照GB9685）
• 密封性測(cè)試：無泄漏（壓力測(cè)試≥0.5MPa）

檢測(cè)范圍

1.新鮮大黃魚：重點(diǎn)檢測(cè)寄生蟲存活率和揮發(fā)性鹽基氮指標(biāo)，確保運(yùn)輸過程新鮮度合規(guī)。

2.冷凍大黃魚：聚焦冰晶尺寸控制和解凍損失率，檢測(cè)冷凍均勻性與微生物再生長(zhǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

3.魚片產(chǎn)品：強(qiáng)調(diào)切割完整性評(píng)估和殘留骨刺篩查，結(jié)合營養(yǎng)成分保持率檢測(cè)。

4.魚罐頭制品：側(cè)重密封性能測(cè)試和添加劑殘留分析，確保高溫滅菌效果合規(guī)。

5.魚粉原料：重點(diǎn)檢測(cè)蛋白質(zhì)含量≥60%和雜質(zhì)含量≤1%，包括沙門氏菌污染控制。

6.魚油提取物：聚焦酸價(jià)≤3mg/g和過氧化值≤10meq/kg，檢測(cè)氧化穩(wěn)定性與污染物遷移。

7.腌制大黃魚：檢測(cè)鹽分含量15-20%和亞硝酸鹽殘留，確保防腐劑合規(guī)與質(zhì)地硬度。

8.煙熏魚制品：重點(diǎn)篩查多環(huán)芳烴殘留（苯并芘≤5μg/kg）和煙熏均勻度評(píng)估。

9.魚飼料產(chǎn)品：涵蓋營養(yǎng)成分平衡檢測(cè)和重金屬累積分析，聚焦霉菌毒素限量。

10.魚丸及加工品：檢測(cè)淀粉添加量≤10%和微生物控制，結(jié)合包裝材料遷移物測(cè)試。

檢測(cè)方法

國際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO16649-2:2001食品中大腸桿菌檢測(cè)方法
• ISO6579:2017沙門氏菌定性檢測(cè)規(guī)程
• ISO17025:2017實(shí)驗(yàn)室能力通用要求
• ISO21528-2:2017腸桿菌科計(jì)數(shù)方法
• ISO11866-3:2005奶及奶制品沙門氏菌檢測(cè)
• ISO4833-1:2013微生物計(jì)數(shù)水平測(cè)定

• GB4789.2-2016食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定
• GB2762-2022食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)
• GB5009.11-2014食品中總砷及無機(jī)砷測(cè)定
• GB31650-2019動(dòng)物源性食品中獸藥殘留限量
• GB2733-2015鮮凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
• GB5009.228-2016食品中揮發(fā)性鹽基氮測(cè)定

方法差異說明包括：ISO標(biāo)準(zhǔn)采用增菌培養(yǎng)48h采樣，而GB標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化為24h快速檢測(cè)；重金屬檢測(cè)中ISO使用ICP-MS方法（檢測(cè)限0.001mg/kg），GB優(yōu)先原子吸收法（檢測(cè)限0.01mg/kg）；微生物計(jì)數(shù)ISO要求平板法重復(fù)三次，GB采用MPN法簡(jiǎn)化流程。

檢測(cè)設(shè)備

1.氣相色譜儀：Agilent7890B型（檢測(cè)限0.01μg/kg，柱溫范圍40-450°C）

2.液相色譜儀：Waterse2695型（流速范圍0.1-10mL/min，波長(zhǎng)檢測(cè)190-900nm）

3.實(shí)時(shí)熒光PCR儀：Bio-RadCFX96型（溫度精度±0.2°C，通道數(shù)6）

4.生物顯微鏡：OlympusBX53型（放大倍數(shù)40-1000x，分辨率0.2μm）

5.電子分析天平：SartoriusCPA225D型（量程0-220g，精度±0.001g）

6.恒溫培養(yǎng)箱：MemmertIN110型（溫度范圍0-70°C，均勻度±0.5°C）

7.冷凍干燥機(jī)：ChristAlpha1-4LDplus型（真空度0.01mbar，冷阱溫度-85°C）

8.紫外分光光度計(jì)：ShimadzuUV-2600型（波長(zhǎng)范圍190-1100nm，帶寬1nm）

9.原子吸收光譜儀：PerkinElmerPinAAcle900T型（檢測(cè)限0.1ppb，光源空心陰極燈）

10.高速離心機(jī)：Eppendorf5430R型（轉(zhuǎn)速范圍200-15000rpm，容量6×85mL）

11.水分測(cè)定儀：MettlerToledoHR83型（加熱溫度105°C，精度±0.001%）

12.pH計(jì)：HannaHI991001型（測(cè)量范圍0-14，精度±0.01）

13.索氏提取器：BuchiB-811型（溶劑回收率≥95%，提取時(shí)間1-6h）

14.微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)：3MPetrifilm型（培養(yǎng)時(shí)間24-48h，計(jì)數(shù)范圍1-1000CFU）

15.魚肉質(zhì)地分析儀：TA.XTPlus型（力值范圍0-1000g，探頭速度0.1-40mm/s）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)