參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測項(xiàng)目

揮發(fā)性胺類檢測：

• 三甲胺含量：檢出限≤0.05mg/kg（參照AOAC990.28）
• 二甲胺含量：定量限0.1mg/kg（參照GB5009.208）
• 總揮發(fā)性氮：相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD≤5%

• 二甲基硫含量：檢出限0.01mg/kg（參照ISO13301）
• 硫化氫含量：閾值測定范圍0.02-1.0mg/kg
• 甲硫醇含量：回收率85-105%

• 己醛含量：檢出限≤0.03mg/kg
• 壬醛含量：精度±0.02mg/kg
• 丙酮含量：線性范圍0.05-10mg/kg

• 腥味強(qiáng)度評(píng)分：9點(diǎn)標(biāo)度法（參照ISO8586）
• 異味閾值：最小可察覺濃度測定
• 接受度評(píng)估：偏差值≤1.0分

• 水分活度：范圍0.2-0.9aw
• 干燥失重：損失率≤10%
• 吸濕性測試：相對(duì)濕度30-90%條件下

• pH測定：精度±0.05單位
• 總酸度：滴定終點(diǎn)誤差≤0.1mL
• 緩沖能力：變化率±5%

• 總菌落計(jì)數(shù)：cfu/g≤10000（參照GB4789.2）
• 特定腐敗菌：檢出限10cfu/g
• 酵母霉菌：抑制率≥90%

• 鉛含量：限量≤0.1mg/kg（參照GB2762）
• 鎘含量：檢出限0.01mg/kg
• 汞含量：回收率75-120%

• 過氧化值：meq/kg≤10
• 酸價(jià)：mgKOH/g≤5
• TBA值：吸光度≤0.02

• 氧氣透過率：cm3/m2·day≤5
• 水分滲透系數(shù)：g/m2·day≤0.1
• 異味吸附評(píng)估：損失率≤2%

檢測范圍

1.干制牡蠣粉：重點(diǎn)檢測干燥工藝對(duì)腥味物質(zhì)殘留的影響，包括水分活度控制和揮發(fā)性化合物穩(wěn)定性分析。

2.冷凍牡蠣粉：側(cè)重低溫儲(chǔ)存條件下腥味揮發(fā)抑制效果評(píng)估，檢測冰晶形成對(duì)化合物釋放的干擾。

3.調(diào)味牡蠣粉：評(píng)估調(diào)味劑（如香辛料）對(duì)腥味掩蓋效力的檢測，包括感官評(píng)分與化學(xué)參數(shù)兼容性分析。

4.有機(jī)牡蠣粉：檢測無添加劑條件下的天然腥味水平，重點(diǎn)監(jiān)控重金屬殘留與揮發(fā)性胺類的相關(guān)性。

5.工業(yè)級(jí)牡蠣粉：用于飼料添加，側(cè)重成本效益相關(guān)的腥味閾值測定和微生物安全指標(biāo)監(jiān)控。

6.保健食品用牡蠣粉：嚴(yán)格檢測腥味與功能性成分（如鋅、硒）的兼容性，確保感官可接受性與重金屬限量符合。

7.不同產(chǎn)地牡蠣粉：分析沿海vs內(nèi)陸?zhàn)B殖產(chǎn)品的腥味差異，檢測環(huán)境因素對(duì)硫化物生成速率的影響。

8.新鮮制備牡蠣粉：即時(shí)檢測加工過程中腥味物質(zhì)生成動(dòng)態(tài)，包括粉碎溫度與時(shí)間變量監(jiān)控。

9.復(fù)合牡蠣粉：與其他食材（如魚粉）混合，檢測相互作用對(duì)腥味強(qiáng)度的影響，側(cè)重氧化穩(wěn)定性指標(biāo)。

10.嬰兒食品用牡蠣粉：高靈敏檢測腥味閾值及安全性，包括微生物限量和重金屬殘留的嚴(yán)格評(píng)估。

檢測方法

國際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO13301:2002感官分析——?dú)馕堕撝禍y定方法（使用9點(diǎn)標(biāo)度系統(tǒng)，與國標(biāo)相比采用靜態(tài)稀釋技術(shù)差異）
• AOAC990.28食品中揮發(fā)性胺的測定（基于頂空-氣相色譜法，萃取步驟與國標(biāo)存在溶劑差異）
• ASTME260-96氣相色譜標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐（規(guī)定載氣流速控制，與國標(biāo)檢測器靈敏度參數(shù)差異）
• ISO8586:2012感官分析——評(píng)審員篩選方法（訓(xùn)練程序差異，國際標(biāo)準(zhǔn)側(cè)重個(gè)體閾值校準(zhǔn)）

• GB5009.208-2016食品中三甲胺的測定（采用衍生化-HPLC法，與國際GC-MS方法存在前處理差異）
• GB/T19681-2005食品中二甲胺的測定（規(guī)定紫外檢測器參數(shù)，與AOAC標(biāo)準(zhǔn)波長設(shè)置差異）
• GB4789.2-2016食品微生物學(xué)檢驗(yàn)（使用平板計(jì)數(shù)法，與國際快速檢測技術(shù)存在培養(yǎng)時(shí)間差異）
• GB5009.3-2016食品中水分測定（直接干燥法，與國際紅外法相比精度范圍差異）

檢測設(shè)備

1.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：Agilent8890-7010（質(zhì)量范圍10-1050amu，分辨率0.01μg/L）

2.高效液相色譜儀：WatersAlliancee2695（流速范圍0.1-10mL/min，檢測限0.001μg）

3.電子鼻傳感器系統(tǒng)：AlphaMOSFOX4000（18個(gè)金屬氧化物傳感器，響應(yīng)時(shí)間≤30s）

4.紫外可見分光光度計(jì)：ShimadzuUV-2600（波長范圍190-1100nm，帶寬1nm）

5.精密pH計(jì)：METTLERTOLEDOSevenCompact（精度±0.01，溫度補(bǔ)償范圍0-100°C）

6.水分測定儀：ANDMX-50（精度0.01%，加熱溫度105°C）

7.恒溫振蕩器：THZ-92A（溫度控制0-60°C，振幅20mm）

8.高速離心機(jī)：Eppendorf5424R（轉(zhuǎn)速13000rpm，容量24×1.5mL）

9.電子分析天平：SartoriusCPA225D（分辨率0.0001g，量程220g）

10.高壓滅菌鍋：Tuttnauer3850（溫度121°C，壓力0.15MPa）

11.恒溫水浴鍋：JJianCeABOF12（控溫精度±0.1°C，容量12L）

12.真空干燥箱：BINDERVD53（真空度0.1mbar，溫度范圍室溫-200°C）

13.磁力攪拌器：IKARW20（轉(zhuǎn)速50-2000rpm，加熱功率500W）

14.微生物培養(yǎng)箱：MemmertIF110（溫度范圍0-70°C，濕度控制10-90%）

15.分光光度計(jì)專用附件：用于特定波長腥味物質(zhì)檢測（波長精度±0.5nm）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測試：嚴(yán)格按國標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國際標(biāo)準(zhǔn)檢測。

非標(biāo)測試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)