參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務調整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質的個人除外)。

檢測項目

微生物檢測：

• 菌落總數(shù)：倍增時間測定（參照ISO4833-1:2013）
• 致病菌限量：沙門氏菌檢出限（≤10CFU/g）
• 酵母霉菌計數(shù)：生長速率評估（溫度梯度試驗）

• 水分活度：aw值變化范圍（0.30-0.95）
• pH值：偏移量測定（精度±0.05）
• 粘度變化：流變特性分析（剪切速率梯度）

• 外觀穩(wěn)定性：色澤變化評級（ΔE值≤3.0）
• 氣味強度：異味閾值測定（參照ISO13301:2002）
• 口感劣化：質地硬度變化（壓縮力≥50N）

• 維生素C含量：降解速率測定（損失率≤20%）
• 脂肪酸氧化：過氧化值（POV≤10meq/kg）
• 添加劑殘留：防腐劑效能評估（苯甲酸鈉≥0.1%）

• 密封強度：剝離力測定（≥15N/15mm）
• 透氧率：氧氣滲透量（≤5cc/m2/day）
• 阻濕性能：水蒸氣透過率（WVTR≤10g/m2/day）

• 熱循環(huán)測試：溫度梯度（-20°C至60°C）
• 凍融循環(huán)：冰晶生長評估（循環(huán)次數(shù)≥5）
• 高溫加速：阿倫尼烏斯模型應用（Q10系數(shù)計算）

• 光降解分析：紫外輻射暴露（波長290-400nm）
• 褪色速率：色差值ΔL*a*b*測定（參照CIELab）
• 光氧化產(chǎn)物：羰基化合物生成量（GC-MS檢測）

• 過氧化值：碘滴定法測定（精度±0.5meq/kg）
• 自由基含量：ESR譜分析（自旋濃度測定）
• 抗氧化劑損耗：HPLC定量（保留時間差異）

• 酶促褐變：多酚氧化酶活性（單位U/g）
• 脂酶水解：游離脂肪酸生成量（FFA≤1.0%）
• 蛋白酶降解：肽鏈斷裂評估（SDS-PAGE分析）

• 動力學參數(shù)：反應速率常數(shù)k值計算
• 貨架壽命預測：失效時間估算（95%置信區(qū)間）
• 加速因子：活化能Ea測定（范圍40-120kJ/mol）

檢測范圍

1.乳制品：涵蓋鮮奶、酸奶、奶酪等，重點檢測酸度上升和致病菌滋生風險

2.肉制品：包括火腿、香腸等，側重脂肪氧化和微生物限度控制

3.烘焙食品：如面包、糕點等，重點評估水分遷移和霉菌生長抑制

4.飲料：涵蓋果汁、碳酸飲料等，檢測沉淀形成和風味穩(wěn)定性變化

5.藥品：包括片劑、膠囊等，聚焦有效成分降解和微生物限度標準

6.化妝品：如乳液、面霜等，側重乳化穩(wěn)定性和防腐劑效能衰減

7.生鮮農(nóng)產(chǎn)品：包括水果、蔬菜等，重點檢測呼吸速率和腐爛進程

8.罐頭食品：如肉類罐頭、果蔬罐頭等，評估密封完整性和熱殺菌殘留

9.冷凍食品：涵蓋速凍蔬菜、冰淇淋等，檢測冰晶生長和質地劣化

10.干貨：如干果、谷物等，重點監(jiān)測水分吸收和蟲蛀發(fā)生率

檢測方法

國際標準：

• ISO4833-1:2013食品微生物學菌落總數(shù)計數(shù)方法
• ISO21807:2004食品水分活度測定標準
• ISO13301:2002感官分析異味閾值測定方法
• ASTMF1980-21加速老化試驗標準指南
• AOAC967.21維生素C含量測定方法

• GB4789.2-2016食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定
• GB5009.3-2016食品水分活度測定方法
• GB/T16291.1-2012感官分析術語與定義
• GB/T41204-2021藥品穩(wěn)定性試驗指導原則
• GB/T6682-2008化妝品保質期加速試驗方法

檢測設備

1.恒溫恒濕箱：ESPECPL-3KPH型（溫度范圍-40°C至150°C，濕度控制10-95%RH）

2.微生物培養(yǎng)箱：ThermoScientificHeratherm型（溫度精度±0.5°C，容量200L）

3.水分活度儀：DecagonDevicesAquaLab型（測量精度±0.003aw，響應時間<5min）

4.pH計：MettlerToledoSevenExcellence型（分辨率0.001pH，自動溫度補償）

5.氣相色譜儀：Agilent7890B型（檢測限0.1ppm，柱溫箱范圍-80°C至450°C）

6.紫外可見分光光度計：ShimadzuUV-1800型（波長范圍190-1100nm，帶寬1nm）

7.質構儀：StableMicroSystemsTA.XTplus型（載荷范圍0.01-500kg，位移精度0.01mm）

8.透氧率測試儀：MoconOX-TRAN2/22型（測量范圍0.005-100,000cc/m2/day）

9.光照老化箱：Q-LABQ-SUNXe-3型（輻照度0.35-1.50W/m2，波長290-800nm）

10.高速離心機：EppendorfCentrifuge5430R型（轉速100-30,000rpm，容量4x100mL）

11.電子天平：SartoriusQuintix224-1S型（量程220g，精度0.1mg）

12.微生物快速檢測系統(tǒng)：bioMérieuxTEMPO型（檢測時間<24h，自動化讀數(shù)）

13.冷凍干燥機：ChristAlpha1-4LDplus型（冷阱溫度-80°C，真空度<0.01mbar）

14.氧化穩(wěn)定性分析儀：MetrohmRancimat型（溫度范圍50-200°C，氣體流量20L/h）

15.感官評價設備：標準感官室（光照500-1000lux，溫度22±2°C）

北京中科光析科學技術研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務。

中析儀器 資質