參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務調整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質的個人除外)。

檢測項目

酸堿穩(wěn)定性：

• pH耐受范圍：1.0-10.0梯度下的質量保持率≥98%（GB25531-2010）
• 分解產物：4-羥基乙酰苯胺≤0.1mg/kg，1,6-脫水葡萄糖≤0.2%（ISO12823-2017）

溶液特性：

• pH-溶解度關系：5-40℃區(qū)間內溶解度曲線測定
• 粘度變化：20%溶液在pH3.0-8.0的流變特性（布魯克菲爾德粘度計法）

熱穩(wěn)定性：

• 臨界pH分解溫度：分解起始點≥120℃（DSC法）
• 高溫水解速率：100℃/pH2.0條件下水解半衰期≥50h

光學性質：

• 透光率衰減：420nm波長下ΔT%≤5%（pH1.0-9.0/60d）
• 紫外吸收特征：270nm吸收系數(shù)增量≤0.05

電化學特性：

• pH-電動勢響應斜率：-55mV/pH至-65mV/pH區(qū)間
• 離子干擾系數(shù)：Na?≤0.01，Ca2?≤0.03（IUPAC標準）

結構完整性：

• 醚鍵斷裂率：≤0.05%（HPLC-ELSD法）
• 旋光度偏差：[α]2?D+84.0°至+87.5°（JJG536-2015）

微生物抑制：

• 臨界抑菌pH值：大腸桿菌ATCC8739抑制pH閾值≤4.2
• 霉菌滋生點：黑曲霉生長最低aw值≥0.75（ISO18416）

兼容性試驗：

• 苯甲酸鈉協(xié)同效應：抑菌效率提升≥35%（pH3.5）
• 金屬離子催化：Fe3?≤0.1ppm催化分解系數(shù)≤1.05

儲存穩(wěn)定性：

• 加速試驗：40℃/75%RH條件下pH偏移≤±0.3（ICHQ1A）
• 凍融循環(huán)：-20℃至25℃循環(huán)10次pH變異≤0.2

安全閾值：

• 氯丙醇殘留：3-MCPD≤0.01mg/kg（GB5009.191）
• 重金屬溶出：Pb≤0.5mg/kg（pH≤5.0溶液）

檢測范圍

1.結晶態(tài)三氯蔗糖：檢測晶體在濕度敏感環(huán)境下的表面pH變化及溶解速率衰減

2.飲料用三氯蔗糖溶液：碳酸體系（CO?壓力0.3-0.6MPa）中pH穩(wěn)定性及甜度維持周期

3.烘焙制品添加物：高溫焙烤過程（180-220℃）美拉德反應對pH偏移的影響

4.酸性乳制品添加劑：酪蛋白-三氯蔗糖復合體系等電點（pH4.6）附近的穩(wěn)定性

5.藥品矯味劑：胃液模擬環(huán)境（pH1.2）及腸液環(huán)境（pH6.8）的分解動力學

6.果醬防腐體系：高糖濃度（Brix≥65°）下的pH-粘度協(xié)同效應

7.運動營養(yǎng)品：電解質（Na?/K?≥200mmol/L）共存時的電極污染評估

8.糖果涂層：反復凍融過程中相分離導致的局部pH梯度

9.罐頭食品：高溫滅菌（121℃/15min）前后的pH漂移量

10.粉末調味料：微囊化產品在不同濕度下的溶出pH曲線

11.日化品添加劑：表面活性劑（SLS0.1-1.0%）對pH測定干擾校正

12.醫(yī)療沖洗液：與醫(yī)療器械（不銹鋼/高分子材料）接觸的溶出物監(jiān)測

檢測方法

國際標準：

• ISO1842-2022水果蔬菜制品pH值測定（適用高糖基質校正）
• AOAC981.12人工甜味劑酸水解試驗方法（鹽酸水解梯度法）
• USP?791?pH測定通則（非水體系電解液補充條款）
• ASTME70-2023玻璃電極法測定液體pH值（溫度補償算法差異）

國家標準：

• GB/T9724-2007化學試劑pH測定通則（三點校準程序）
• GB5009.239-2016食品pH值測定（固態(tài)樣品均質規(guī)范）
• GB25531-2010食品安全添加劑三氯蔗糖（強制水解試驗參數(shù)）
• JJF1352-2012pH計校準規(guī)范（電計輸入電流≤2×10?12A）
• GB/T604-2022化學試劑指示劑pH變色域測定通則（比色法參照）

方法差異：ISO1842規(guī)定糖度＞20Brix需進行離子強度校正，而GB5009.239要求固態(tài)樣品粉碎粒度≤0.5mm；USP?791?允許使用非水電解液測定油性體系，JJF1352則限定水溶液體系校準

檢測設備

1.精密pH計：METTLERTOLEDOFE28型（分辨率0.001pH，自動溫度補償±0.1℃）

2.恒溫反應池：JJianCeABOF32-MC循環(huán)?。乜胤秶?20℃至120℃，波動±0.01℃）

3.自動電位滴定儀：Metrohm905Titrando（支持動態(tài)pH梯度控制，精度±0.002mL）

4.超純水系統(tǒng)：Milli-QIQ7000（產水電阻率18.2MΩ·cm，TOC≤5ppb）

5.離子色譜儀：ThermoScientificDionexICS-600（陰離子檢測限0.1μg/L）

6.差示掃描量熱儀：TAInstrumentsQ2000（溫度精度±0.1℃，熱流噪聲0.1μW）

7.紫外分光光度計：ShimadzuUV-2700（波長范圍185-900nm，帶寬0.1nm）

8.旋轉流變儀：AntonPaarMCR302（剪切速率0.01-1000s?1，扭矩分辨率0.1nNm）

9.恒溫恒濕箱：BinderKBF720（濕度控制范圍10-98%RH，波動±1%）

10.冷凍離心機：Eppendorf5430R（最大RCF30,130×g，溫控±1℃）

11.自動進樣HPLC：WatersAlliancee2695（C18色譜柱，示差折光檢測器）

12.手套箱系統(tǒng)：MBRAUNUNIlabPlus（氧含量≤0.1ppm，濕度≤0.1%RH）

13.微波消解儀：CEMMARS6（40位轉子，壓力控制精度0.1psi）

14.激光粒度儀：MalvernMastersizer3000（測量范圍0.01-3500μm）

15.頂空進樣器：Agilent7697A（控溫范圍40-260℃，壓力控制0-30psi）

北京中科光析科學技術研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務。

中析儀器 資質