參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項目

生物活性檢測：

• DPPH自由基清除率：IC50值（參照ISO11350:2019）
• ACE抑制活性：抑制率%（參照GB/T39145-2020）
• 抗菌活性：最小抑菌濃度（MIC，μg/mL）

理化性質(zhì)檢測：

• 溶解度測定：溶解度指數(shù)≥90%（參照GB5009.3-2016）
• 粘度測試：Brookfield粘度≤50cP
• 粒徑分析：D50值（μm）

穩(wěn)定性評估：

• 熱穩(wěn)定性：降解率≤5%（70℃/24h）
• pH穩(wěn)定性：活性保留率≥95%（pH2-8）
• 氧化穩(wěn)定性：TBARS值≤0.5mgMDA/kg

功能性評價：

• 降血壓活性：ACE抑制IC50值（μM）
• 抗氧化能力：ORAC值（μmolTE/g）
• 免疫調(diào)節(jié)：IL-6分泌量（pg/mL）

安全性測試：

• 重金屬殘留：鉛≤0.1mg/kg（參照GB2762-2022）
• 微生物限度：總菌落≤1000CFU/g
• 急性毒性：LD50值（mg/kg）

純度分析：

• 肽含量測定：純度≥90%（參照ISO20483:2013）
• 雜質(zhì)檢測：游離氨基酸≤5%
• 水分含量：≤5%（參照GB5009.3-2016）

酶解活性檢測：

• 酶解效率：水解度（DH%）
• 肽段分布：分子量≤10kDa比例≥80%
• 酶殘留量：≤0.1U/g

生物利用度研究：

• Caco-2細(xì)胞吸收率：吸收率≥15%
• 體外消化率：消化率≥85%
• 血漿半衰期：T1/2（h）

感官評價：

• 色澤評分：L*a*b*值（參照ISO8586:2014）
• 異味檢測：閾值濃度（ppm）
• 口感測試：凝膠強(qiáng)度（g/cm2）

功能性組分鑒定：

• 特征肽段鑒定：序列覆蓋率≥95%
• 活性位點確認(rèn)：結(jié)合常數(shù)（Kd，nM）
• 結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性：二級結(jié)構(gòu)保留率≥90%

檢測范圍

1.膠原蛋白肽：來源動物皮骨，檢測重點抗氧化性和皮膚滲透性，確保生物活性保留。

2.乳清蛋白肽：乳制品衍生，檢測重點溶解度和免疫調(diào)節(jié)活性，優(yōu)化功能性應(yīng)用。

3.大豆蛋白肽：植物提取，檢測重點降血壓活性和抗氧化性，評估心血管健康效應(yīng)。

4.魚蛋白肽：水產(chǎn)來源，檢測重點生物利用度和溶解度，提升營養(yǎng)吸收效率。

5.小麥蛋白肽：谷物類，檢測重點酶解活性和熱穩(wěn)定性，確保加工耐受性。

6.玉米蛋白肽：玉米衍生，檢測重點抗氧化能力和純度，避免雜質(zhì)干擾。

7.雞蛋蛋白肽：禽蛋提取，檢測重點抗菌活性和安全性，保障食用無害。

8.大米蛋白肽：谷物來源，檢測重點溶解度和功能性組分，優(yōu)化飲料配方。

9.豌豆蛋白肽：植物類，檢測重點吸收率和ACE抑制活性，支持降血壓產(chǎn)品。

10.昆蟲蛋白肽：新興資源，檢測重點毒理學(xué)和生物活性，評估可持續(xù)應(yīng)用。

檢測方法

國際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO11350:2019自由基清除能力測定方法
• ISO20613:2018ACE抑制活性測試規(guī)程
• ISO20483:2013肽含量測定方法
• ISO8586:2014感官分析通用指南
• AOAC2011.25體外消化模擬實驗

國家標(biāo)準(zhǔn)：

• GB/T39145-2020蛋白肽功能性評價方法
• GB5009.3-2016食品中水分測定
• GB2762-2022食品中污染物限量
• GB/T5009.198-2016抗氧化活性檢測
• GB/T35882-2018生物利用度測定規(guī)范

國際標(biāo)準(zhǔn)如ISO方法更注重全球一致性，例如DPPH測試中光照條件固定；國家標(biāo)準(zhǔn)如GB/T可能針對本土需求調(diào)整參數(shù)，如水分測定溫度范圍差異。

檢測設(shè)備

1.高效液相色譜儀：Agilent1260InfinityII（檢測限0.01μg/mL）

2.紫外-可見分光光度計：ThermoScientificNanoDropOne（波長范圍190-850nm）

3.離心機(jī)：EppendorfCentrifuge5810R（最大轉(zhuǎn)速15000rpm）

4.冷凍干燥機(jī)：LabconcoFreeZone2.5L（溫度范圍-50℃至40℃）

5.多功能酶標(biāo)儀：BioTekSynergyH1（檢測模式：熒光、發(fā)光）

6.原子力顯微鏡：BrukerDimensionIcon（分辨率0.1nm）

7.高效毛細(xì)管電泳儀：Agilent7100CE（電壓范圍0-30kV）

8.質(zhì)譜儀：ThermoFisherQExactiveHF（質(zhì)量精度<3ppm）

9.旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀：HeidolphHei-VAPAdvantage（溫度范圍室溫至180℃）

10.pH計：MettlerToledoSevenExcellence（精度±0.01pH）

11.恒溫?fù)u床：NewBrunswickInnova44（控溫范圍4℃至80℃）

12.超凈工作臺：ESCOClassIIA2（風(fēng)速0.3m/s）

13.水分測定儀：SartoriusMA35（精度±0.01%）

14.粘度計：BrookfieldDV2T（轉(zhuǎn)速范圍0.3-100rpm）

15.電導(dǎo)率儀：HannaHI2300（范圍0-200mS/cm）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標(biāo)準(zhǔn)測試：嚴(yán)格按國標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國際標(biāo)準(zhǔn)檢測。

非標(biāo)測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)