參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項目

酵母菌定量分析：

• 總酵母菌計數(shù)：≥100CFU/mL（參照ISO21527-1）
• 活菌比例：存活率≥90%（平行測試三次）
• 污染水平：最大允許值≤500CFU/g（依據(jù)GB4789.15）

菌種鑒定：

• 念珠菌屬檢測：Candidaalbicans陽性率（API20CAUX系統(tǒng)）
• 酵母菌多樣性：種類數(shù)≥3（顯微鏡形態(tài)觀察）
• 耐藥性測試：抗真菌劑最小抑菌濃度（MIC，μg/mL）

代謝產(chǎn)物分析：

• 乙醇產(chǎn)量：≤0.5%體積比（氣相色譜法）
• 有機酸檢測：乳酸濃度≤100mg/L（HPLC法）
• 揮發(fā)性物質(zhì)：乙醛含量≥10ppm（參照ISO13301）

培養(yǎng)特性：

• 生長曲線：倍增時間≤2小時（37°C培養(yǎng)）
• 培養(yǎng)基適配性：酵母提取物瓊脂陽性率（參照ISO7954）
• 溫度耐受：存活范圍20-45°C（梯度測試）

污染指標：

• 大腸桿菌共生檢測：陰性標準（參照ISO7251）
• 霉菌交叉污染：≤10CFU/mL（沙堡弱培養(yǎng)基）
• 抗生素殘留：四環(huán)素類≤0.01ppm（液相色譜-質(zhì)譜法）

物理參數(shù)：

• pH值影響：酵母生長最佳pH5.0-7.0（酸度計測量）
• 粘度變化：動態(tài)粘度≤50mPa·s（流變儀測試）
• 顏色評估：Lab*值偏差±2（分光光度法）

分子生物學檢測：

• DNA提取濃度：≥50ng/μL（試劑盒法）
• PCR擴增：18SrRNA基因陽性率（引物特異度99%）
• 測序分析：菌種同源性≥98%（參照NCBI數(shù)據(jù)庫）

毒素篩查：

• 霉菌毒素：黃曲霉毒素B1≤5ppb（ELISA法）
• 內(nèi)毒素含量：≤0.25EU/mL（鱟試劑法）
• 生物胺檢測：組胺≤50mg/kg（GB5009.208）

穩(wěn)定性測試：

• 儲存變異：-20°C下存活率≥80%（凍融循環(huán)）
• 光照影響：紫外線照射后CFU下降率≤10%
• 保質(zhì)期模擬：25°C下30天穩(wěn)定性（加速試驗）

統(tǒng)計評估：

• 數(shù)據(jù)變異系數(shù)：CV≤15%（三次重復）
• 回收率分析：標準菌株添加回收≥95%
• 置信區(qū)間：95%概率覆蓋（統(tǒng)計軟件計算）

檢測范圍

1.奶牛母乳：重點檢測乳房炎相關(guān)酵母菌污染及抗生素耐藥性，確保乳品安全

2.山羊母乳：側(cè)重高脂樣本中酵母菌代謝產(chǎn)物分析，預防發(fā)酵變質(zhì)

3.水牛母乳：針對高溫環(huán)境儲存酵母菌增殖，優(yōu)化冷鏈監(jiān)測

4.綿羊母乳：檢測低pH值條件下耐酸酵母菌生長，評估加工適應性

5.馬母乳：關(guān)注稀薄乳液中酵母菌生物膜形成，強化無菌控制

6.駱駝母乳：側(cè)重高鹽濃度下酵母菌存活率，支持沙漠地區(qū)食品安全

7.冷凍母乳制品：檢測凍融循環(huán)后酵母菌復蘇能力，確保保質(zhì)期穩(wěn)定性

8.巴氏消毒乳：評估熱處理殘留酵母菌活性，防止二次污染

9.發(fā)酵乳原料：監(jiān)控起始培養(yǎng)中野生酵母菌污染，保障發(fā)酵質(zhì)量

10.母乳替代粉：檢測干粉復溶后酵母菌定量，滿足嬰幼兒食品標準

檢測方法

國際標準：

• ISO21527-1:2008食品和動物飼料中酵母菌計數(shù)方法（平板法）
• ISO13301:2018感官分析-方法學-三點檢驗差異測試
• ISO7954:1987微生物學-酵母菌屬通用指南（培養(yǎng)條件）

國家標準：

• GB4789.15-2016食品微生物學檢驗酵母菌計數(shù)（優(yōu)化培養(yǎng)基配方）
• GB5009.208-2016食品中生物胺的測定（HPLC法）
• GB4789.34-2016食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗（交叉驗證）

方法差異說明：ISO標準采用沙堡弱瓊脂培養(yǎng)，而GB標準使用改良孟加拉紅培養(yǎng)基提升特異性；國際PCR引物基于JianCe區(qū)域，國標優(yōu)先18SrRNA基因以降低成本

檢測設(shè)備

1.恒溫培養(yǎng)箱：ThermoScientificHerathermIGS180（溫度范圍0-70°C，精度±0.1°C）

2.生物顯微鏡：OlympusBX53（放大倍數(shù)40-1000X，相襯功能）

3.菌落計數(shù)器：Scan500（自動識別精度±2CFU，容量100平板）

4.PCR儀：AppliedBiosystemsVeritiPro（溫控范圍4-99°C，升降溫速率3°C/s）

5.氣相色譜儀：Agilent7890B（檢測限0.1ppm，F(xiàn)ID檢測器）

6.高效液相色譜儀：ShimadzuLC-20A（流速范圍0.001-10mL/min，UV檢測器）

7.分光光度計：PerkinElmerLambda365（波長范圍190-1100nm，分辨率0.1nm）

8.冷凍干燥機：LabconcoFreeZone6（真空度≤0.001mbar，捕集溫度-84°C）

9.自動微生物分析系統(tǒng)：VITEK2Compact（鑒定時間≤8小時，數(shù)據(jù)庫含200+菌種）

10.流變儀：TAInstrumentsAR2000（剪切速率0.01-1000s?1，扭矩精度±1%）

11.離心機：EppendorfCentrifuge5425（轉(zhuǎn)速范圍100-30000rpm，容量24x1.5mL）

12.酸度計：MettlerToledoSevenCompact（pH精度±0.01，溫度補償）

13.紫外可見光譜儀：HitachiUH4150（掃描速度500nm/min，狹縫寬度0.5nm）

14.超低溫冰箱：HaierDW-86L386（溫度范圍-40°C至-86°C，均勻性±2°C）

15.酶標儀：BioTekSynergyH1（檢測模式雙熒光，波長范圍200-999nm）

北京中科光析科學技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務。

中析儀器 資質(zhì)