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黑椒牛仔骨檢測(cè)

2025-05-20 關(guān)鍵詞:黑椒牛仔骨測(cè)試方法,黑椒牛仔骨測(cè)試機(jī)構(gòu),黑椒牛仔骨測(cè)試范圍 相關(guān):
黑椒牛仔骨檢測(cè)

黑椒牛仔骨檢測(cè)摘要:檢測(cè)項(xiàng)目1.微生物指標(biāo):菌落總數(shù)(≤10?CFU/g)、大腸菌群(≤10CFU/g)、沙門(mén)氏菌(0/25g)、金黃色葡萄球菌(≤100CFU/g)2.食品添加劑:亞硝酸鹽殘留量(≤30mg/kg)、磷酸鹽總量(≤5g/kg)、防腐劑(苯甲酸≤0.5g/kg)3.重金屬污染:鉛(≤0.2mg/kg)、鎘(≤0.1mg/kg)、砷(≤0.5mg/kg)4.黑椒成分分析:胡椒堿含量(≥3.5%)、揮發(fā)性精油(≥1.5mL/100g)、水分活度(Aw≤0.65)5.感官特性:質(zhì)構(gòu)硬度(200-500gforce)

參考周期:常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日,加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意:因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

1.微生物指標(biāo):菌落總數(shù)(≤10?CFU/g)、大腸菌群(≤10CFU/g)、沙門(mén)氏菌(0/25g)、金黃色葡萄球菌(≤100CFU/g)
2.食品添加劑:亞硝酸鹽殘留量(≤30mg/kg)、磷酸鹽總量(≤5g/kg)、防腐劑(苯甲酸≤0.5g/kg)
3.重金屬污染:鉛(≤0.2mg/kg)、鎘(≤0.1mg/kg)、砷(≤0.5mg/kg)
4.黑椒成分分析:胡椒堿含量(≥3.5%)、揮發(fā)性精油(≥1.5mL/100g)、水分活度(Aw≤0.65)
5.感官特性:質(zhì)構(gòu)硬度(200-500gforce)、剪切力值(≤35N)、解凍失水率(≤8%)

檢測(cè)范圍

1.速凍調(diào)理牛仔骨(-18℃貯藏產(chǎn)品)
2.真空包裝熟制牛仔骨(常溫流通產(chǎn)品)
3.復(fù)合調(diào)味料包(黑椒醬汁獨(dú)立包裝)
4.餐飲業(yè)預(yù)制半成品(中央廚房加工產(chǎn)品)
5.進(jìn)口原切調(diào)理牛仔骨(境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)產(chǎn)品)

檢測(cè)方法

1.GB4789.2-2022食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定
2.GB5009.33-2023亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定離子色譜法
3.ISO21807:2023食品中水分活度的測(cè)定
4.GB5009.12-2023食品中鉛的測(cè)定石墨爐原子吸收光譜法
5.ASTME1879-2022食品質(zhì)構(gòu)特性標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法
6.GB/T12729.6-2021香辛料精油含量測(cè)定

檢測(cè)設(shè)備

1.ThermoScientificGENIUS3全自動(dòng)微生物培養(yǎng)系統(tǒng)(溫度精度0.1℃)
2.Agilent240Z石墨爐原子吸收光譜儀(檢出限0.01μg/L)
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色譜儀(亞硝酸鹽分析)
4.BrookfieldCT3-4500質(zhì)構(gòu)分析儀(50N測(cè)力傳感器)
5.NovasinaLabMaster-AW水分活度儀(分辨率0.0001Aw)
6.MettlerToledoXS205DU分析天平(0.01mg精度)
7.MemmertIPP260恒溫培養(yǎng)箱(溫度均勻性0.3℃)
8.PerkinElmerClarus690GC-MS系統(tǒng)(揮發(fā)性物質(zhì)分析)
9.Metrohm930CompactICFlex離子色譜儀(陰離子分離柱)
10.CEMSMARTTrac?II快速脂肪測(cè)定儀(微波萃取技術(shù))

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱(chēng):中析研究所】

報(bào)告:可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期:7~15工作日,可加急。

資質(zhì):旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試:嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試:支持定制化試驗(yàn)方案。

售后:報(bào)告終身可查,工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)

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