參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

1.微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（≤10?CFU/g）、大腸菌群（≤10CFU/g）、沙門(mén)氏菌（0/25g）、金黃色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.食品添加劑：亞硝酸鹽殘留量（≤30mg/kg）、磷酸鹽總量（≤5g/kg）、防腐劑（苯甲酸≤0.5g/kg）
3.重金屬污染：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
4.黑椒成分分析：胡椒堿含量（≥3.5%）、揮發(fā)性精油（≥1.5mL/100g）、水分活度（Aw≤0.65）
5.感官特性：質(zhì)構(gòu)硬度（200-500gforce）、剪切力值（≤35N）、解凍失水率（≤8%）

檢測(cè)范圍

1.速凍調(diào)理牛仔骨（-18℃貯藏產(chǎn)品）
2.真空包裝熟制牛仔骨（常溫流通產(chǎn)品）
3.復(fù)合調(diào)味料包（黑椒醬汁獨(dú)立包裝）
4.餐飲業(yè)預(yù)制半成品（中央廚房加工產(chǎn)品）
5.進(jìn)口原切調(diào)理牛仔骨（境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)產(chǎn)品）

檢測(cè)方法

1.GB4789.2-2022食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定
2.GB5009.33-2023亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定離子色譜法
3.ISO21807:2023食品中水分活度的測(cè)定
4.GB5009.12-2023食品中鉛的測(cè)定石墨爐原子吸收光譜法
5.ASTME1879-2022食品質(zhì)構(gòu)特性標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法
6.GB/T12729.6-2021香辛料精油含量測(cè)定

檢測(cè)設(shè)備

1.ThermoScientificGENIUS3全自動(dòng)微生物培養(yǎng)系統(tǒng)（溫度精度0.1℃）
2.Agilent240Z石墨爐原子吸收光譜儀（檢出限0.01μg/L）
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色譜儀（亞硝酸鹽分析）
4.BrookfieldCT3-4500質(zhì)構(gòu)分析儀（50N測(cè)力傳感器）
5.NovasinaLabMaster-AW水分活度儀（分辨率0.0001Aw）
6.MettlerToledoXS205DU分析天平（0.01mg精度）
7.MemmertIPP260恒溫培養(yǎng)箱（溫度均勻性0.3℃）
8.PerkinElmerClarus690GC-MS系統(tǒng)（揮發(fā)性物質(zhì)分析）
9.Metrohm930CompactICFlex離子色譜儀（陰離子分離柱）
10.CEMSMARTTrac?II快速脂肪測(cè)定儀（微波萃取技術(shù)）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱(chēng)：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)