參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項目

1.水分含量：采用直接干燥法測定（≤35%），控制產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)與保質(zhì)期
2.蛋白質(zhì)含量：凱氏定氮法（≥8.0g/100g），驗證肉松原料真實性
3.過氧化值：電位滴定法（≤0.25g/100g），監(jiān)測油脂氧化程度
4.菌落總數(shù)：平板計數(shù)法（≤10?CFU/g），評估微生物污染風險
5.山梨酸鉀：高效液相色譜法（≤0.5g/kg），監(jiān)控防腐劑合規(guī)性

檢測范圍

1.主原料：小麥粉（灰分≤0.75%）、豬肉松（蛋白質(zhì)≥28%）
2.輔料：白砂糖（蔗糖分≥99.5%）、食用植物油（酸價≤3mg/g）
3.食品添加劑：丙酸鈣（≤2.5g/kg）、單甘酯（按生產(chǎn)需要適量使用）
4.包裝材料：復合膜袋（溶劑殘留總量≤5mg/m）
5.成品：感官指標（色澤均勻/無焦糊/直徑偏差5%）

檢測方法

1.GB5009.3-2016《食品中水分的測定》第一法
2.GB5009.5-2016《食品中蛋白質(zhì)的測定》凱氏定氮法
3.GB5009.227-2016《食品中過氧化值的測定》電位滴定法
4.ISO4833-1:2013《食品鏈微生物學-菌落計數(shù)通用方法》
5.GB5009.28-2016《食品中防腐劑測定》液相色譜法

檢測設備

1.ME204E電子天平（梅特勒-托利多，精度0.1mg）
2.DHG-9070A恒溫干燥箱（上海一恒科技，控溫精度1℃）
3.K9840自動凱氏定氮儀（濟南海能儀器，重復性RSD≤1%）
4.Agilent1260高效液相色譜儀（安捷倫科技，波長范圍190-950nm）
5.ThermoScientificHeratherm培養(yǎng)箱（溫度均勻性0.5℃）
6.METTLERDL39電位滴定儀（終點識別精度0.1mV）
7.XS205DU分析天平（梅特勒-托利多，最大稱量82g）
8.GC-2010Pro氣相色譜儀（島津制作所，F(xiàn)ID檢測器）
9.Milli-Q超純水系統(tǒng)（默克密理博，電阻率18.2MΩcm）
10.BS-2E生物安全柜（蘇州安泰空氣技術(shù)，潔凈度ISO5級）

北京中科光析科學技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務。

中析儀器 資質(zhì)