參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

1.感官指標(biāo)：外觀完整性（破損率≤5%）、色澤均勻度（L*值≥65）、氣味正常性（無異味）
2.理化指標(biāo)：水分含量（≤35%）、酸價(jià)（≤3mg/g）、過氧化值（≤0.25g/100g）
3.微生物限量：菌落總數(shù)（≤100,000CFU/g）、大腸菌群（≤100CFU/g）、沙門氏菌（未檢出）
4.重金屬殘留：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
5.食品添加劑：苯甲酸（不得檢出）、山梨酸（≤0.075g/kg）、脫氫乙酸（≤0.5g/kg）

檢測(cè)范圍

1.原料類：小麥粉（灰分≤0.75%）、豬肉（揮發(fā)性鹽基氮≤15mg/100g）、植物油（極性組分≤27%）
2.輔料類：香辛料（二氧化硫殘留≤0.05g/kg）、調(diào)味料（谷氨酸鈉≥80%）
3.包裝材料：復(fù)合膜袋（溶劑殘留總量≤5mg/m）、紙盒（熒光性物質(zhì)陰性）
4.半成品類：面皮（厚度0.80.1mm）、餡料（脂肪含量≤25%）
5.成品類：速凍鍋貼（中心溫度≤-18℃）、復(fù)熱后口感評(píng)分（≥8分/10分制）

檢測(cè)方法

1.水分測(cè)定：GB5009.3-2016《食品中水分的測(cè)定》第一法直接干燥法
2.酸價(jià)與過氧化值：GB5009.229-2016《食品中酸價(jià)的測(cè)定》自動(dòng)電位滴定法；GB5009.227-2016《食品中過氧化值的測(cè)定》碘量法
3.微生物檢驗(yàn)：GB4789.2-2022《菌落總數(shù)測(cè)定》、GB4789.3-2016《大腸菌群計(jì)數(shù)》
4.重金屬分析：GB5009.12-2017《食品中鉛的測(cè)定》石墨爐原子吸收法；GB5009.15-2014《食品中鎘的測(cè)定》ICP-MS法
5.添加劑篩查：GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸的測(cè)定》HPLC法；SN/T3855-2014《出口食品脫氫乙酸檢測(cè)》

檢測(cè)設(shè)備

1.MA35水分測(cè)定儀（Sartorius）：精度0.001g，溫度范圍50-200℃
2.TitroLine7000電位滴定儀（SIAnalytics）：支持酸價(jià)與過氧化值自動(dòng)分析
3.BACT/ALERT3D微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)（bioMrieux）：48小時(shí)內(nèi)完成致病菌篩查
4.iCAPTQ電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ThermoFisher）：檢出限低至0.01μg/kg
5.Agilent1260高效液相色譜儀（Agilent）：C18色譜柱，波長(zhǎng)230nm/254nm雙通道檢測(cè)
6.TA.XTPlus質(zhì)構(gòu)儀（StableMicroSystems）：模擬咀嚼測(cè)試硬度（≥1500g）與彈性（≥75%）
7.UltraScanVIS色差計(jì)（HunterLab）：D65光源下測(cè)定L*a*b*色空間值
8.CryoScan冷凍切片機(jī)（Leica）：制備厚度10μm的均勻樣品切片
9.Heratherm烘箱（ThermoScientific）：強(qiáng)制對(duì)流模式控溫0.5℃
10.SteriCycleCO?培養(yǎng)箱（ThermoFisher）：溫度波動(dòng)度0.1℃，CO?濃度控制0.2%

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)