參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務調整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質的個人除外)。

檢測項目

理化指標檢測：

• 酸度測定：pH值范圍（4.0-6.0，參照GB/T12456）
• 水分含量：≤15%（參照GB5009.3）
• 密度測試：相對密度≥1.05（參照ISO649-1）

• 菌落總數(shù)：≤10000CFU/g（參照GB4789.2）
• 大腸菌群：不得檢出（參照ISO4831）
• 霉菌計數(shù)：≤100CFU/g（參照GB4789.15）

• 鉛含量：≤0.1mg/kg（參照GB5009.12）
• 砷含量：≤0.5mg/kg（參照ISO17294-2）
• 鎘含量：≤0.05mg/kg（參照GB5009.15）

• 防腐劑殘留：苯甲酸鈉≤1.0g/kg（參照GB2760）
• 色素分析：檸檬黃≤0.1g/kg（參照CAC/GL36）
• 增味劑含量：谷氨酸鈉≥80%（參照ISO20938）

• 氨基酸態(tài)氮：≥0.4g/100mL（參照GB18186）
• 糖分測定：還原糖≥5%（參照GB5009.8）
• 蛋白質含量：≥1.0%（參照ISO20483）

• 有機磷農藥：滴滴涕≤0.05mg/kg（參照GB23200.113）
• 擬除蟲菊酯：氯氰菊酯≤0.01mg/kg（參照ISO17075）
• 除草劑殘留：草甘膦≤0.1mg/kg（參照GB/T20770）

• 色澤評價：無異變（參照ISO6658）
• 氣味分析：無腐敗味（參照GB/T10220）
• 口感測試：咸度偏差±5%（參照ISO8586）

• 麩質含量：未檢出（參照GB/T23779）
• 花生蛋白：≤10ppm（參照ISO21415）
• 乳制品殘留：未檢出（參照CAC/GL50）

• 銫-137活度：≤10Bq/kg（參照GB/T16145）
• 碘-131活度：≤5Bq/kg（參照ISO18589）
• 鍶-90活度：≤2Bq/kg（參照GB14883）

• 營養(yǎng)標示：能量值偏差±5%（參照GB28050）
• 保質期驗證：穩(wěn)定性測試≥12月（參照ISO9001）
• 原產地標識：成分溯源（參照CAC/RCP1）

檢測范圍

1.醬油類：包括生抽、老抽等發(fā)酵醬油，重點檢測氨基酸態(tài)氮含量和防腐劑合規(guī)性。

2.食醋類：涵蓋米醋、陳醋等酸味調味品，側重總酸度測定和微生物安全。

3.味精及增味劑：涉及谷氨酸鈉、肌苷酸等，核心檢測谷氨酸純度及重金屬殘留。

4.香辛料：如辣椒粉、胡椒粉，重點分析農藥殘留和感官指標。

5.調味醬：包括番茄醬、豆瓣醬，側重添加劑合規(guī)性和水分含量。

6.調味油：如芝麻油、辣椒油，核心檢測酸價和過氧化值。

7.復合調味料：涵蓋雞精、火鍋底料，重點分析成分比例和過敏原。

8.食品添加劑：如防腐劑、色素，側重殘留量和標簽標示。

9.調味粉：包括咖喱粉、五香粉，核心檢測微生物和放射性安全。

10.火鍋底料：涉及固態(tài)和液態(tài)類型，重點檢測油脂氧化和營養(yǎng)標簽準確度。

檢測方法

國際標準：

• ISO6658:2017感官分析方法
• ISO17294-2:2016電感耦合等離子體質譜法測定重金屬
• ISO4833-1:2013微生物菌落總數(shù)測定
• ISO20483:2013谷物豆類蛋白質測定
• ISO17075:2017皮革中鉻（VI）檢測方法
• CAC/GL36-1989食品添加劑使用準則
• CAC/RCP1-1969食品衛(wèi)生通用原則
• ISO18589-4:2019土壤中放射性核素測定

• GB5009.12-2017食品中鉛的測定
• GB4789.2-2016食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定
• GB2760-2014食品添加劑使用標準
• GB18186-2000釀造醬油
• GB5009.3-2016食品中水分的測定
• GB/T12456-2021食品酸度的測定
• GB23200.113-2018農藥殘留檢測方法
• GB14883-2016食品中放射性物質檢驗
• GB28050-2011預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

檢測設備

1.高效液相色譜儀：Agilent1260InfinityII（檢測波長190-900nm）

2.原子吸收光譜儀：PerkinElmerPinAAcle900T（檢出限0.001ppm）

3.氣相色譜質譜聯(lián)用儀：ShimadzuGCMS-QP2020NX（分辨率0.1單位）

4.紫外可見分光光度計：ThermoScientificEvolution220（波長范圍190-1100nm）

5.實時熒光定量PCR儀：Bio-RadCFX96Touch（溫度精度±0.1°C）

6.微生物培養(yǎng)箱：MemmertINCO108（溫度范圍5-60°C）

7.電子天平：SartoriusQuintix224-1CN（精度0.0001g）

8.pH計：MettlerToledoSevenExcellence（測量范圍0-14）

9.離心機：EppendorfCentrifuge5430R（轉速15000rpm）

10.顯微鏡：OlympusBX53（放大倍數(shù)1000x）

11.自動滴定儀：Metrohm905Titrando（精度±0.01mL）

12.放射性檢測儀：BertholdLB124SCINT（檢測限0.1Bq）

13.水分測定儀：SartoriusMA35（加熱溫度160°C）

14.過敏原檢測試劑盒：RomerLabsAgraStrip（靈敏度1ppm）

15.光譜分析儀：ThermoScientificiCAPPRO（元素檢測范圍1-92）

北京中科光析科學技術研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務。

中析儀器 資質