參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

理化指標(biāo)檢測(cè)：

• 水分含量：目標(biāo)值≤75%（參照GB5009.3）
• 油脂含量：范圍8-15%（ISO659）
• pH值：標(biāo)準(zhǔn)6.0-7.0（GB5009.44）

• 細(xì)菌總數(shù)：限值≤10^4CFU/g（GB4789.2）
• 大腸菌群：不得檢出（ISO16654）
• 霉菌酵母：限值≤10^2CFU/g（GB4789.15）

• 色澤評(píng)分：標(biāo)準(zhǔn)值≥7分（ISO4121）
• 質(zhì)地分析：脆度值≥50N（ASTME1876）
• 氣味識(shí)別：無(wú)異味（GB/T10220）

• 抗氧化劑：BHA含量≤0.02%（GB5009.32）
• 防腐劑：山梨酸鉀≤0.1%（ISO17070）
• 調(diào)味劑：谷氨酸鈉偏差±5%（GB5009.43）

• 重金屬鉛：限值≤0.2mg/kg（GB2762）
• 農(nóng)藥殘留：DDT未檢出（ISO16000）
• 丙烯酰胺：限值≤500μg/kg（GB5009.204）

• 碳水化合物：含量≥30%（GB5009.8）
• 蛋白質(zhì)測(cè)定：范圍2-5%（ISO1871）
• 膳食纖維：目標(biāo)值≥2%（GB5009.88）

• 加速老化：保質(zhì)期≥12個(gè)月（ISO16654）
• 冷凍穩(wěn)定性：冰晶大小≤50μm（GB/T21725）
• 脂質(zhì)氧化：過(guò)氧化值≤10meq/kg（GB5009.227）

• 密封強(qiáng)度：≥10N/15mm（ASTMF88）
• 透氧率：≤5cc/m2/day（ISO15105）
• 熱封性能：剝離力≥15N（GB/T21302）

• 吸油率：目標(biāo)≤15%（GB/T15672）
• 色澤變化：ΔE≤5（ISO11664）
• 油炸均勻度：偏差≤5%（ASTME1876）

• 解凍損失率：≤5%（GB/T23387）
• 質(zhì)地保持度：硬度≥原值80%（ASTME1876）
• 復(fù)熱時(shí)間：標(biāo)準(zhǔn)≤3分鐘（ISO17442）

檢測(cè)范圍

1.標(biāo)準(zhǔn)冷凍薯?xiàng)l：涵蓋常規(guī)馬鈴薯制品，重點(diǎn)檢測(cè)水分含量和油脂平衡，確?；A(chǔ)品質(zhì)達(dá)標(biāo)及水分流失控制。

2.無(wú)添加冷凍薯?xiàng)l：針對(duì)無(wú)人工添加劑產(chǎn)品，重點(diǎn)檢測(cè)天然成分純度及添加劑殘留，驗(yàn)證無(wú)防腐劑或抗氧化劑違規(guī)使用。

3.有機(jī)冷凍薯?xiàng)l：涉及有機(jī)認(rèn)證馬鈴薯來(lái)源，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留和重金屬限量，符合有機(jī)食品法規(guī)及生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)要求。

4.即食冷凍薯?xiàng)l：針對(duì)預(yù)油炸即食產(chǎn)品，重點(diǎn)檢測(cè)微生物安全指標(biāo)及油炸后質(zhì)地，預(yù)防食源性疾病和口感劣變。

5.調(diào)味冷凍薯?xiàng)l：包括香草或香料調(diào)味制品，重點(diǎn)檢測(cè)調(diào)味劑含量均勻度及感官一致性，保證風(fēng)味分布無(wú)偏差。

6.低脂冷凍薯?xiàng)l：適用于減脂健康產(chǎn)品，重點(diǎn)檢測(cè)油脂替代物含量及營(yíng)養(yǎng)成分，驗(yàn)證低脂聲稱和熱量控制達(dá)標(biāo)。

7.兒童冷凍薯?xiàng)l：專為兒童設(shè)計(jì)產(chǎn)品，重點(diǎn)檢測(cè)重金屬污染和有害物質(zhì)，確保兒童健康安全及有害物未檢出。

8.出口冷凍薯?xiàng)l：面向國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)品，重點(diǎn)檢測(cè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)符合性，如歐盟或美國(guó)FDA微生物限值及包裝要求。

9.速凍工藝改進(jìn)薯?xiàng)l：涉及新型速凍技術(shù)制品，重點(diǎn)檢測(cè)冰晶大小和解凍損失率，優(yōu)化冷凍效率及質(zhì)地保留。

10.包裝冷凍薯?xiàng)l：包括各類包裝形式產(chǎn)品，重點(diǎn)檢測(cè)密封強(qiáng)度和透氧率，延長(zhǎng)保質(zhì)期及防止氧化變質(zhì)。

檢測(cè)方法

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO5492:2008感官分析詞匯
• ISO16654:2001微生物檢驗(yàn)通則
• ISO659:2009油籽油脂含量測(cè)定
• ISO4121:2003感官評(píng)價(jià)方法
• ISO17070:2006防腐劑檢測(cè)規(guī)程
• ISO16000:2004農(nóng)藥殘留分析方法
• ISO1871:2009蛋白質(zhì)測(cè)定技術(shù)
• ISO15105:2007包裝透氧率測(cè)試
• ISO11664:2008色澤測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)
• ISO17442:2010復(fù)熱性能評(píng)估

• GB5009.3-2016食品中水分的測(cè)定
• GB4789.2-2016食品微生物學(xué)檢驗(yàn)細(xì)菌總數(shù)測(cè)定
• GB2762-2017食品中污染物限量
• GB5009.32-2016抗氧化劑檢測(cè)方法
• GB/T21725-2017冷凍食品冰晶測(cè)定
• GB5009.8-2016碳水化合物含量測(cè)定
• GB/T23387-2009解凍損失率測(cè)試
• GB/T21302-2007包裝熱封性能檢驗(yàn)
• GB5009.204-2014丙烯酰胺檢測(cè)規(guī)程
• GB/T10220-2012感官分析方法通則

檢測(cè)設(shè)備

1.電子天平：ME204E型（精度0.0001g，量程210g）

2.烘箱：BINDERFD115型（溫度范圍30-300°C，精度±0.5°C）

3.索氏提取器：BUCHIB-811型（提取體積50-250mL）

4.pH計(jì)：METTLERTOLEDOSevenCompact型（精度±0.01，范圍0-14）

5.微生物培養(yǎng)箱：MEMERTIN260型（溫控5-80°C，濕度控制30-95%）

6.顯微鏡：OLYMPUSBX53型（放大倍數(shù)40-1000x，分辨率0.2μm）

7.氣相色譜儀：AGILENT8890型（檢測(cè)限0.01ppm，流速范圍0.1-10mL/min）

8.高效液相色譜儀：SHIMADZULC-20AD型（檢測(cè)波長(zhǎng)190-800nm，流速0.001-10mL/min）

9.原子吸收光譜儀：PERKINELMERPinAAcle900T型（元素檢測(cè)限0.1ppb，波長(zhǎng)范圍185-900nm）

10.紫外分光光度計(jì)：HITACHIU-3900型（波長(zhǎng)范圍190-1100nm，帶寬1nm）

11.質(zhì)構(gòu)儀：TA.XTPlus型（測(cè)試速度0.1-20mm/s，載荷范圍0-500N）

12.冷凍離心機(jī)：Eppendorf5804R型（轉(zhuǎn)速100-15000rpm，溫度-20-40°C）

13.包裝密封測(cè)試儀：LABTHINKMFY-01型（壓力范圍0-0.6MPa，精度±1%）

14.溫度記錄儀：TESTO175-T1型（記錄間隔1s-24h，溫度范圍-50-150°C）

15.油炸模擬器：FRYMASTERIQF-2000型（油溫控制100-200°C，時(shí)間精度±1s）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)