參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

氣體成分檢測(cè)：

• 氧氣濃度：O2%（范圍0-25%，精度±0.5%，參照ISO14855）
• 二氧化碳濃度：CO2%（范圍0-100%，精度±0.5%）
• 氮?dú)鈿埩簦篘2%（偏差±1%）

物理性質(zhì)檢測(cè)：

• 失重率：wt%（計(jì)算式Δm/m0×100%）
• 硬度：N/mm2（測(cè)試速度2mm/s）
• 色澤變化：Lab值（ΔE≤5）

化學(xué)性質(zhì)檢測(cè)：

• pH值：偏差±0.1（參照GB/T5009.45）
• 可溶性固形物：Brix%（精度±0.2%）
• 水分活度：aw（范圍0-1，精度±0.01）

微生物指標(biāo)檢測(cè)：

• 總菌落計(jì)數(shù)：CFU/g（檢測(cè)限10CFU/g）
• 霉菌和酵母計(jì)數(shù)：CFU/g（參照ISO21527）
• 大腸菌群：MPN/g（安全閾值≤10）

感官評(píng)價(jià)檢測(cè)：

• 顏色穩(wěn)定性：ΔL值（變化率≤10%）
• 質(zhì)地評(píng)價(jià)：咀嚼性指數(shù)（評(píng)分1-5級(jí)）
• 異味發(fā)生率：等級(jí)評(píng)分（參照GB/T10221）

保鮮期評(píng)估：

• 貨架壽命：天數(shù)（預(yù)測(cè)模型R2≥0.95）
• 腐爛率：%（計(jì)算式n/N×100%）
• 褐變指數(shù)：等級(jí)（1-5級(jí)）

包裝性能檢測(cè)：

• 透氣率：ml/m2·day·atm（測(cè)試壓差0.1MPa）
• 密封強(qiáng)度：N（峰值力≥50N）
• 透濕率：g/m2·day（濕度98%RH）

呼吸速率檢測(cè)：

• 氧氣消耗率：ml/kg·h（檢測(cè)限0.1ml/h）
• 二氧化碳產(chǎn)生率：ml/kg·h（精度±0.2ml/h）
• 呼吸熵：RQ值（范圍0.7-1.3）

營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：

• 維生素C含量：mg/100g（精度±0.5mg）
• 蛋白質(zhì)含量：%（凱氏定氮法）
• 多糖含量：mg/g（參照GB/T22249）

安全性檢測(cè)：

• 農(nóng)藥殘留：mg/kg（檢出限0.01mg/kg）
• 重金屬含量：mg/kg（鉛≤0.2mg/kg）

檢測(cè)范圍

1.香菇：新鮮采收品種，重點(diǎn)檢測(cè)氣體滲透對(duì)褐變抑制效果及失重率變化。

2.金針菇：高水分含量菇種，側(cè)重CO2濃度控制對(duì)微生物生長(zhǎng)抑制及質(zhì)地保持。

3.杏鮑菇：大體積食用菇，檢測(cè)密封強(qiáng)度對(duì)氣體均勻分布影響及腐爛率降低。

4.平菇：易氧化褐變品種，重點(diǎn)評(píng)估O2濃度對(duì)色澤穩(wěn)定性（Lab*值）及保鮮期延長(zhǎng)。

5.真空包裝食用菇：對(duì)比MAP技術(shù)，檢測(cè)氣體殘留對(duì)呼吸速率及貨架壽命差異。

6.PET膜包裝材料：高透氣性包裝，測(cè)試氣體交換速率對(duì)保鮮效果優(yōu)化及透濕率控制。

7.OPP/CPP復(fù)合膜包裝材料：低透氣性材料，側(cè)重密封完整性檢測(cè)及CO2積累對(duì)微生物抑制。

8.混合氣體比例組合：特定O2/CO2/N2配方（如5%/10%/85%），評(píng)估最優(yōu)氣體環(huán)境對(duì)失重率和感官評(píng)分提升。

9.預(yù)冷處理食用菇：初始降溫至4°C樣品，檢測(cè)呼吸速率變化對(duì)保鮮期模型構(gòu)建及溫度影響。

10.不同儲(chǔ)存溫度條件：冷藏（4°C）與常溫（25°C）環(huán)境，重點(diǎn)比較貨架壽命差異及腐爛動(dòng)力學(xué)。

檢測(cè)方法

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO14855:2018包裝材料透氣性能測(cè)試方法
• ISO21807:2004食品微生物檢測(cè)通用原則
• ISO4833-1:2013菌落總數(shù)測(cè)定方法
• ISO13299:2016感官分析通用導(dǎo)則

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：

• GB/T5009.45-2021食品pH值測(cè)定方法
• GB/T1040.3-2006塑料薄膜透氣性試驗(yàn)方法
• GB/T4789.2-2016食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定
• GB/T10221-2021感官分析術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)

（方法差異說(shuō)明：ISO14855采用壓差法透氣測(cè)試，GB/T1040.3使用等壓法，導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏差±5%；ISO4833-1規(guī)定37°C培養(yǎng)，GB/T4789.2要求30°C，影響菌落計(jì)數(shù)結(jié)果；ISO13299感官評(píng)價(jià)使用9點(diǎn)標(biāo)度，GB/T10221采用5級(jí)評(píng)分，需數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換）

檢測(cè)設(shè)備

1.氣體分析儀：GASMETDX4050型（檢測(cè)范圍0-100%O2/CO2，精度±0.1%）

2.電子天平：METTLERXS205型（量程0-220g，精度0.0001g）

3.恒溫恒濕箱：BINDERKBF750型（溫度范圍-10°C至100°C，濕度控制±2%RH）

4.質(zhì)構(gòu)儀：TA.XTplus型（測(cè)試速度0.1-40mm/s，載荷精度±0.1%）

5.分光光度計(jì)：SHIMADZUUV-2600型（波長(zhǎng)范圍190-1100nm，分辨率0.1nm）

6.pH計(jì)：HANNAHI98107型（測(cè)量范圍0-14pH，精度±0.01）

7.微生物培養(yǎng)箱：MEMERTICO150型（溫度穩(wěn)定性±0.5°C，容量150L）

8.透氣性測(cè)試儀：LabthinkVAC-V2型（測(cè)試范圍0.1-50000cc/m2·day，壓差0.1MPa）

9.密封強(qiáng)度測(cè)試儀：LabthinkMFY-02型（最大力值600N，速度300mm/min）

10.呼吸測(cè)定儀：QubitS152型（檢測(cè)限0.1ml/h，流量范圍0-100ml/min）

11.水分活度儀：ROTRONICHC2-AW型（精度±0.01aw，溫度補(bǔ)償）

12.色差計(jì)：KONICAMINOLTACR-400型（測(cè)量孔徑8mm，重復(fù)性ΔE0.1）

13.高速離心機(jī)：EPPENDORF5430型（最大轉(zhuǎn)速15000rpm，容量24×1.5ml）

14.高效液相色譜儀：AGILENT1260型（檢測(cè)限0.01μg/ml，流速0.1-5ml/min）

15.原子吸收光譜儀：PERKINELMERAAnalyst800型（波長(zhǎng)范圍190-900nm，檢出限0.001mg/kg）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱(chēng)：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)