參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外)。

檢測項目

化學(xué)添加劑篩查：

• 堿性橙Ⅱ殘留量：定量限≤0.01mg/kg、定性確認率≥99%（參照GB 5009.35)
• 偶氮染料總量：檢出限0.05mg/kg、相對偏差±10%
• 色素遷移物：遷移量≤0.1mg/kg（參照ISO 17226）

• 總菌落計數(shù)：CFU/g≤10000（參照GB 4789.2)
• 致病菌篩查：沙門氏菌陰性、大腸桿菌＜3MPN/g
• 霉菌毒素：黃曲霉毒素B1≤5μg/kg

• 鉛含量：限量≤0.1mg/kg（參照GB 2762)
• 鎘含量：檢測下限0.01mg/kg、回收率85-110%
• 砷總量：定量值≤0.5mg/kg

• 有機磷類：檢出限0.01mg/kg（參照GB 23200.113)
• 擬除蟲菊酯：殘留量≤0.05mg/kg、RSD＜8%
• 殺菌劑總量：篩查覆蓋率100%

• 粘度測試：范圍10-100cP（參照ASTM D2196）
• 顆粒度分布：D50值≤50μm、均勻度指數(shù)≥0.8
• 顏色穩(wěn)定性：ΔE≤2.0（CIELab色差標準）

• 辣椒素含量：定量精度±5%（參照ISO 7541)
• 水分活度：Aw≤0.85、測量誤差±0.02
• 酸價檢測：值≤3mg KOH/g（參照GB 5009.229）

• 異味篩查：感官閾值≥10分
• 色澤均勻度：評分≥8（參照ISO 8586）
• 質(zhì)地評分：硬度值≤50N

• 塑化劑遷移：DEHP≤1.5mg/kg（參照GB 9685)
• 密封完整性：泄漏率＜0.1%
• 材料兼容性：無溶出物檢出

• 加速老化試驗：溫度40℃、濕度75%（參照ISO 16779）
• 微生物穩(wěn)定性：CFU變化率＜20%/月
• 氧化指標：過氧化值≤10meq/kg

• 抗生素殘留：四環(huán)素類≤0.01mg/kg
• 非法添加劑：蘇丹紅陰性、羅丹明B陰性
• 環(huán)境污染物：多環(huán)芳烴總量≤10μg/kg

檢測范圍

1.瓶裝辣椒醬：涵蓋玻璃與塑料材質(zhì)包裝，重點檢測堿性橙Ⅱ遷移與密封性缺陷風(fēng)險

2.罐裝辣椒制品：金屬罐體產(chǎn)品，側(cè)重重金屬溶出及內(nèi)容物穩(wěn)定性測試

3.散裝辣椒調(diào)味料：無包裝原料，核心篩查非法添加劑殘留及微生物超標

4.即食辣椒醬包：小袋裝產(chǎn)品，檢測重點為防腐劑合規(guī)性與感官劣化

5.辣椒油基質(zhì)醬品：油脂類辣醬，聚焦酸價氧化及農(nóng)藥殘留累積

6.發(fā)酵辣椒制品：包括豆瓣醬等，重點驗證霉菌毒素及發(fā)酵副產(chǎn)物

7.有機辣椒醬認證品：有機標志產(chǎn)品，強化農(nóng)藥殘留零檢出及重金屬限量

8.出口專用辣醬：符合國際標準品，側(cè)重偶氮染料總量及包裝材料遷移

9.低鹽辣椒醬：減鈉配方產(chǎn)品，檢測水分活度及微生物生長抑制

10.辣椒醬濃縮膏：高固形物產(chǎn)品，重點篩查色素穩(wěn)定性及物理顆粒度

檢測方法

國際標準：

• ISO 17226:2019皮革與紡織品中偶氮染料測定（遷移物交叉驗證）
• ISO 7541:2021辣椒制品辣椒素含量測定（靈敏度高于國標）
• ISO 16779:2015食品保質(zhì)期加速試驗方法（溫濕度參數(shù)差異）
• ISO 8586:2014感官分析通則（評分系統(tǒng)細化）
• ASTM D2196-2020粘度測試標準方法（剪切速率范圍更寬）

• GB 5009.35-2023食品中合成著色劑測定（堿性橙Ⅱ定量方法）
• GB 4789.2-2022食品微生物檢驗總菌落計數(shù)（與國際標準菌種差異）
• GB 2762-2022食品中污染物限量（鉛鎘砷檢測限更低）
• GB 23200.113-2021農(nóng)藥殘留檢測方法（覆蓋范圍更廣）
• GB 5009.229-2023酸價測定（滴定法精度差異）

檢測設(shè)備

1.高效液相色譜儀：Agilent1260型（檢測波長254nm，流速精度±0.1mL/min）

2.三重四極桿質(zhì)譜儀：Thermo TSQ Quantis型（分辨率＞70000，質(zhì)量范圍50-2000m/z）

3.原子吸收光譜儀：PerkinElmer PinAAcle900T型（檢出限0.001mg/kg，火焰石墨爐雙模）

4.氣相色譜儀：Shimadzu GC-2030型（柱溫范圍40-450℃，F(xiàn)ID檢測器）

5.紫外可見分光光度計：Hitachi UH5300型（波長范圍190-1100nm，精度±0.5nm）

6.微生物培養(yǎng)箱：Memmert ICO150型（溫度范圍0-70℃，濕度控制±1%）

7.粘度計：Brookfield DV2T型（轉(zhuǎn)速0.3-200rpm，扭矩范圍0.1-100%）

8.水分活度儀：Rotronic HygroLab C1型（測量范圍0.05-1.00aw，精度±0.005）

9.顆粒度分析儀：Malvern Mastersizer 3000型（粒徑范圍0.01-3500μm，激光衍射）

10.恒溫振蕩器：IKA KS4000i型（振蕩頻率20-300rpm，溫度均勻性±0.2℃）

11.密封性測試儀：Labthink MFY-06型（壓力范圍-90-0kPa，泄漏檢測靈敏度0.1mL/min）

12.加速老化箱：ESPEC PL-3J型（溫度范圍10-80℃，濕度10-98%）

13.色差儀：Konica Minolta CM-700d型（CIELab標準，測量孔徑8mm）

14.離心機：Eppendorf 5810R型（轉(zhuǎn)速300-15000rpm，容量4×550mL）

15.微波消解儀：CEM MARS6型（溫度范圍0-300℃，壓力控制精度±1psi）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)